Perrier-Jouët : Grand Brut

Ein delikater und blumenreicher Champagner von Perrier-Jouët

Das Weingut

Das Haus Champagne Perrier-Jouët wurde im Jahr 1811 von Pierre Perrier und seiner Frau Adèle Jouët gegründet. Die Cuvées des Hauses, die außergewöhnlichen Lagen (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize und Cramant) entstammen, sind für ihren einzigartigen Stil bekannt, der aromatischen Reichtum, Raffinesse und Subtilität vereint. Ab dem Jahr 1861 wurde Perrier-Jouët der offizielle Champagner von Königin Victoria und dann des französischen Kaiserhofs.

Perrier-Jouët ist seit 1959 im Besitz des Champagnerhauses GH Mumm und zeichnet sich durch die ikonische Flasche der Prestige - Cuvée „Belle époque“ aus, die 1969 von Emile Gallé entworfen wurde.

Der Weinberg

Dieser Grand Brut von Perrier-Jouët wird aus rund fünfzig Crus hergestellt und verkörpert perfekt die Vielfalt und die hohe Qualität der großen Terroirs der Champagne.

Der Wein

Dieser Grand Brut de Perrier-Jouët wird aus rund fünfzig verschiedenen Jahrgängen hergestellt und ist der perfekte Ausdruck der Vielfalt und der hohen Qualität des Terroirs dieses renommierten Champagnerhauses.

Vinifikation und Reifung

Nach der Handlese werden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern alkoholisch vergoren, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Diese Cuvée mit einer Dosierung von 8 bis 11 g/l, je nach Jahrgang, profitiert von einem Reifeprozess, der mehr als doppelt so lang ist wie die Kriterien der Appellation.

Assemblage

Dieser Grand Brut de Perrier-Jouët ist eine gekonnte Assemblage von Reserveweinen, die Jahr für Jahr mit besonderer Sorgfalt vom Kellermeister verewigt werden, um einen Champagner mit Charakter zu erzeugen. Diese Cuvee wurde aus 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 40% Pinot Meunier ausgebaut.

Weinbeschreibung und Verkostungsempfehlungen für den Grand Brut von Perrier-Jouët

Robe

Er präsentiert sich in einem schönen, goldenen Farbton.

Nase

Der Grand Brut von Perrier-Jouët bietet eine feine aromatische Finesse, die von Subtilität und Zartheit geprägt ist. Noten von weißen Blumen (Obstgartenblumen, Lindenblüten, Geißblatt), frischen (Zitrone, Pfirsich) und gelben Früchten (Aprikose, Mango) gehen über in eine angenehme Entwicklung zu Butter-, Brioche- und Vanillenoten.

Gaumen

Im Mund empfängt uns ein ehrlicher Auftakt. Der Champagner ist strukturiert, ausgewogen, vollmundig und leicht weinig. Ein frischer Wein, der seine Balance in seiner Komplexität findet.

Speiseempfehlung

Dieser Grand Brut von Perrier-Jouët passt hervorragend zu Carpaccio aus Fisch, weißem Fleisch oder Gemüse, halb gekocht und halb roh, zum Beispiel kombiniert mit gebratenem hellen Tofu.