Drappier : Millésime Exception 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Millésime Exception 2019 – Drappier

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen komplexen, brillant schimmernden Goldton.

Nase

In der Nase entfalten sich köstliche Noten von weissen Früchten, Mandel und frischem Brot, die von seiner Fülle und dem sorgfältigen Ausbau zeugen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und strukturiert. Aromen von roten Früchten und Quitte verbinden sich mit einer würzigen Nuance und münden in ein langes, anhaltendes Finale.

Service

Für eine optimale Verkostung bei 7 °C servieren.

Weinpairing

Dieser charaktervolle Champagner passt ideal zu einem Apéro riche, weissem Fleisch in Sauce oder einem kräftigen Käse wie Chaource.

Die Eleganz und Ausgewogenheit eines Jahrgangschampagners aus dem Hause Drappier

Das Weingut

Das 1808 gegründete Maison Drappier ist eine unverzichtbare Referenz der Champagne. Es liegt in Urville, im Herzen der Côte des Bar, und wird von Michel Drappier geführt, dem Vertreter der achten Familiengeneration. Das Weingut ist bekannt für seine Verbundenheit mit Pinot Noir, der Rebsorte dieses Terroirs, sowie für seinen umweltbewussten Ansatz. Das Haus setzt auf nachhaltigen Weinbau und eine wenig interventionistische Vinifikation, damit sich die ganze Authentizität seiner Weine ausdrücken kann.

Der Weinberg

Der Millésime Exception 2019 stammt aus Weinbergen auf kimméridgischem Kalkboden, der typisch für die Region um Urville ist. Dieses einzigartige Terroir verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Mineralität und Finesse. Die Reben werden sorgfältig und ohne chemische Herbizide bewirtschaftet, was die Biodiversität und die Gesundheit der Böden fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 in Champagne war von einem heissen, trockenen Sommer geprägt und bot ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Die Lese brachte gesunde, konzentrierte und perfekt ausgewogene Früchte hervor und verspricht Weine von grossem aromatischem Reichtum und schöner Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Für diese Cuvée werden ausschliesslich die Moste der ersten Pressung verwendet. Die Vinifikation erfolgt mit grosser Präzision: 50% der Weine reifen während eines Jahres in Eichenfässern, was Komplexität und Rundheit verleiht. Der Wein wird nicht filtriert, um seine ganze Substanz und Integrität zu bewahren. Die Dosage ist niedrig, bei 5,6 g/L, um die Reinheit der Frucht zu unterstreichen.

Assemblage

Pinot Noir (60%)
Chardonnay (40%)