Drappier : Blanc de Blancs Grand cru 2012
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Beschreibung
Ein Blanc de Blancs, der Finesse und Aromenreichtum vereint
Das Weingut
Seit seiner Gründung im Jahr 1808 ist die Geschichte des Hauses Drappier, dessen Weinkeller aus dem 12. Jahrhundert stammen, eng mit seiner bevorzugten Rebsorte Pinot Noir verbunden. In den 1930er Jahren wurde diese Rebsorte entgegen der allgemeinen Meinung in der Gemeinde auf dem Gut wieder angepflanzt. Die Geschichte hat dem Haus Recht gegeben, dessen Cuvée Drappier 100 % Pinot Noir, so die Anekdote, General de Gaulles Lieblingswein bei seinen Familienessen war.
Heute kultivieren die Kinder von André und Micheline Drappier in der achten Generation dieses außergewöhnliche Terroir in biologischem und naturgerechtem Weinbau, der auch vergessene Rebsorten wie Arbane, Petit Meslier und Blanc Vrai umfasst.
Der Weinberg
Die Weinberge des Champagnerhauses Drappier umfassen 100 Hektar Rebfläche.
Das Weingut des Champagnerhauses Drappier liegt südlich von Reims und verteilt sich auf die Côte des Bar mit ihren alten Reben, die Montagne de Reims mit ihrem intensiven Pinot Noir und die Côte des Blancs mit ihrem edlen Chardonnay.
Dieses Weingut verdankt seine Besonderheit seinem kalkhaltigen Boden in Verbindung mit maximaler Sonneneinstrahlung. Einige der Parzellen des Maison Drappier werden sogar mit familieneigenen Zugpferden bearbeitet.
Der Wein
Der Blanc de Blancs Grand Cru 2012 von Drappier stammt ausschließlich von den Kreideböden der Cotes des Blancs hergestellt.
Finesse und Aromenreichtum sind die Leitmotive dieser Cuvée im klassischen Stil mit schöner Mineralität.
Weinbereitung und Ausbau
Der Blanc de Blancs Grand Cru 2012 von Drappier stammt ausschließlich aus Säften der ersten Pressung. Seine Dosage beträgt 6 g/l. Der Wein wird 5 Jahre lang in der Flasche ausgebaut, während der Dosagelikör 15 Jahre lang in Holz reift.
Assemblage
Der Champagner Blanc de Blancs Grand Cru 2012 von Drappier besteht zu 100 % aus Chardonnay
Degustation
Farbe
Die Farbe ist strohgelb.
Geruch
Das Typische dieses 100-prozentigen Chardonnay kommt in zarten, frischen Aromen von weißen Blüten und Honig zum Ausdruck.
Geschmack
Der Gaumen ist ausgewogen. Feine Blütennoten verbinden sich mit Vanille, Nüssen und perfekt reifen Trauben. Die gleiche Komplexität findet sich auch im langen Abgang, der von dezenten Röstnoten akzentuiert wird.
