Boizel : Blanc de Blancs Premier Cru

Die Struktur und der aromatische Reichtum eines Blanc de Blancs Premier Cru Champagners

Der Besitz

Seit seiner Gründung im Jahr 1834 ist das Champagnerhaus Boizel für seine raffinierten Cuvées bekannt, die aus den großen Weinbergen der Champagne stammen. Neben seinen 7 Hektar eigener Rebfläche, bezieht das Champagnerhaus auch von Partnerwinzern.

Heute leiten Florent und Lionel Roques-Boizel das Familienunternehmen in der sechsten Generation.

Der Wein

Dieser 1929 auf Anregung von Jules und Louise Boizel kreierte Blanc de Blancs Premier Cru wird aus außergewöhnlichen Terroirs der Champagne hergestellt, nämlich aus den Dörfern der Côte des Blancs von Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Avize und Vertus. Dieser Champagner profitiert von einer vierjährigen Reifung auf der Hefe und wird mit 8 g/Liter dosiert.

Vinifizierung und Ausbau

Dieser Champagner enthält 40% Reserveweine.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Blanc de Blancs von Boizel

Robe

Die Robe enthüllt eine zarte, blassgoldene Farbe, die von subtilen grünen Reflexen geschmückt wird. Die Perlage erscheint voll und zart.

Nase

Die sehr feine Nase vereint erfrischende Blumendüfte (Akazienblüte, Weißdorn) mit köstlichen Noten von Brioche, Honig, Mandeln und Zitrusfrüchten.

Gaumen

Vollmundig und seidig - am Gaumen verführt er mit seiner Finesse, Mineralität und Eleganz. Im Laufe der Verkostung verbinden sich intensive Aromen von Haselnuss, Grapefruit und geröstetem Brot. Der Abgang ist langanhaltend.

Speiseempfehlung

Dieser Blanc de Blancs von Boizel ist ein idealer Begleiter eines Aperitifs, passt aber auch zu hellem Fleisch, Garnelen oder gegrilltem Fisch.