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Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2007
Exklusive weine

Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2007

- Weiss
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Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2007

Ein Champagner mit einem einzigartigen aromatischen Profil

Der Besitz

Seit seiner Gründung im Jahr 1818 durch die Eheleute Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart ist das Champagnerhaus Billecart - Salmon unabhängig geblieben und bewahrt seit sieben Generationen sein gesamtes Know-how und den hohen Anspruch an die Qualität seiner Weine.

Der Weinberg

Das Weinbaugebiet des Hauses Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zum Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Weinberge werden auf traditionelle Weise bewirtschaftet und gepflegt, um einer authentischen Frucht näher zu kommen und die Qualität des Terroirs der Champagne widerzuspiegeln.

Der Wein

Nach der Nachfrage des Weinguts wurden dank der Arbeit eines passionierten Historikers die Archive wiedergefunden, die von der Arbeit von Louis, dem Bruder von Elisabeth Salmon, bei der Herstellung der ersten Cuvées berichten. Der zu 100% aus Chardonnay bestehende Jahrgang 2007 dieser Hommage Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2007 soll die Eigenschaften der besten Terroirs von drei Grand Crus der Côte des Blancs widerspiegeln: Chouilly, Mesnil-sur-Oger und Cramant.

Vinifizierung und Reifung

Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 9 bis 10 Jahren auf der Hefe. Seine Dosage beträgt 7 g/l.

Assemblage

Chardonnay 100 %.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2007

Robe

Kristallklare, leuchtende Robe mit goldgelben Reflexen.

Nase

Feinschmecker-Nase mit einer schönen Komplexität. Die Typizität des Kalksteinbodens findet sich in subtilen Kreidearomen wieder. In das fruchtige Bouquet mischen sich blumige und mineralische Noten von großer Reinheit.

Gaumen

Von einem angenehm cremigen Gefühl im Auftakt entwickelt sich der Gaumen zu einem subtilen Gleichgewicht zwischen Frische und einer Geschmacksexplosion von Früchten mit weißem Fleisch. Die Mineralität dieser Cuvée aus 100% Chardonnay verbindet sich während der gesamten Verkostung wunderbar mit schönen fruchtigen und aromatischen Noten. Der kraftvolle Ausdruck des Terroirs wird durch eine große aromatische Finesse nuanciert, auch im Abgang von seltener Länge.

1.9.0