Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024 von Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Farbe
Dieser französische Wein präsentiert sich in einem rubinroten Farbton und besticht durch sein brillantes Erscheinungsbild sowie seine schöne Intensität.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit einer dominanten Note roter Früchte, die an Erdbeere, Himbeere und Kirsche erinnern. Diese fruchtige Struktur wird durch würzige Nuancen von Pfeffer und delikate Anklänge von Lakritz bereichert.

Gaumen
Großzügig und tiefgründig zeigt sich der Gaumen mit einer Struktur aus harmonischen und seidigen Tanninen. Die natürliche Säure verleiht eine schöne Frische, während sich die in der Nase wahrgenommenen pfeffrigen Aromen bis hin zu einem anhaltenden und vibrierenden Finale fortsetzen.

Weinpairing

Dieser äußerst vielseitige Rotwein begleitet ideal mit Kräutern gebratenes Geflügel oder einen traditionellen Coq au Vin. Er veredelt zudem mageres rotes Fleisch wie ein Filet Mignon, Fische mit festem Fleisch wie einen gebratenen Lachs sowie gereifte Käsesorten wie Comté oder Camembert. Als vegetarische Alternative ist ein Bourguignon mit Pilzen eine besonders kluge Wahl.

Service und Lagerung

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024 offenbart sein gesamtes Genusspotenzial bereits jetzt, kann aber auch im Keller ruhen und etwa bis 2028 genossen werden.

Eleganz und Präzision eines Rotweins von Au Pied du Mont Chauve

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte der Familie Picard beginnt im Jahr 1951, doch erst Ende der 2000er-Jahre gründete Francine Picard, die heutige Besitzerin, das Weingut Au Pied du Mont Chauve. Im Herzen des Burgunds gelegen, wacht dieses außergewöhnliche Anwesen über einen 35 Hektar großen Weinberg, der sich auf prestigeträchtige Gemeinden verteilt. Geleitet von einer umweltbewussten Philosophie und biodynamischen Praktiken zeichnet sich das Weingut durch seine Fähigkeit aus, feine und präzise Weine zu erzeugen, welche die Vielfalt seiner Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über renommierte Terroirs des Burgunds und ruht auf mineralreichen Ton-Kalk-Böden. Auf einer Höhe zwischen 220 und 340 Metern profitieren die Reben von einer idealen Südost-Ausrichtung sowie von steilen Hängen, die eine optimale natürliche Drainage begünstigen. Die Bewirtschaftung der Reben erfolgt mit großer Sorgfalt, mit natürlicher Begrünung und einer strikten Ertragsbegrenzung, um eine perfekte Belüftung der Trauben während ihrer Entwicklung zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erforderte aufgrund eines besonders feuchten und sonnenarmen Frühlings und Sommers ständige Aufmerksamkeit. Trotz dieser wetterbedingten Herausforderungen und eines hohen Krankheitsdrucks ermöglichte die Rückkehr eines lichtdurchfluteten und von Winden durchzogenen Wetters in den Monaten August und September den Beeren, eine optimale Reife zu erreichen, was zwar eine mengenmäßig geringere Ernte hervorbrachte, dafür jedoch mit bemerkenswerter Konzentration.

Rebsorte

100 % Pinot Noir