Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2023 Au Pied du Mont Chauve

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem hellen, leuchtenden Ton, typisch für die Rebsorte, mit einem schönen Glanz ohne übermäßige Opulenz.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem strahlenden Bouquet aus frischen roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Subtile florale Veilchennoten verweben sich mit zarten mineralischen und steinigen Akzenten.

Gaumen

Der Auftakt ist geschmeidig und vollmundig und bietet eine cremige Textur. Der Mittelgaumen offenbart eine schöne Komplexität, getragen von seidigen und raffinierten Tanninen. Das Finale, ganz in Eleganz, zieht sich in einer schönen Länge dahin, geprägt von einer salzigen und steinigen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit der traditionellen burgundischen Küche. Er veredelt Gerichte wie Bœuf Bourguignon, geschmortes Fleisch, ein gegrilltes Kalbskotelett oder auch Geflügel in Pilzsauce. Ebenso passt er perfekt zu Federwild und gereiften Käsesorten.

Die Eleganz und Präzision eines großen Rotweins aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Ende der 2000er Jahre von Francine Picard gegründet, stellt das Weingut Au Pied du Mont Chauve das historische Weinbauerbe ihrer Familie im Burgund in den Vordergrund. Auf den prestigeträchtigen Gemeinden der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich das Weingut über rund 35 Hektar Rebflächen, die nach den Prinzipien der Biodynamie und der Agrarökologie bewirtschaftet werden. Heute erzeugt Francine Picard, die in dritter Generation an der Spitze des Weinguts steht, präzise und umweltbewusste Terroirweine und führt das Weingut zu den unverzichtbaren Referenzen der Region.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem berühmten Climat „Les Chaumées" in der Gemeinde Chassagne-Montrachet. Das Weingut bewirtschaftet hier eine halbe Hektar große Parzelle mit etwa 50 Jahre alten Reben. Ideal nach Südosten ausgerichtet, ruht dieses Hanglagen-Terroir auf mergelreichen, tonig-kalkhaltigen Böden, die eine optimale Drainage bieten. Der Weinberg wird mit einem strengen ökologischen Ansatz geführt, einschließlich natürlicher Begrünung und der Verwendung biodynamischer Präparate, um die Vitalität der Böden zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch paradoxe klimatische Bedingungen aus. Obwohl das Jahr insgesamt das wärmste jemals gemessene war, blieb die Sommerperiode relativ gemäßigt, was es ermöglichte, eine schöne Säure zu bewahren. Die Lese begann am 1. September unter einer Hitzewelle und erforderte eine schnelle Ernte, um das Gleichgewicht der Beeren zu erhalten. Die Großzügigkeit des Weinbergs erforderte eine Grünlese und eine sorgfältige Sortierung, um nur die Früchte zu behalten, die eine optimale Reife erreicht hatten.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2023 werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend entrappt. Vinifikation in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt anschließend über etwa 15 Monate in französischen Eichenfässern, davon 25 % Neuholz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.