"Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru ""Les Chaumées"" 2019" - Rot

Die Domaine Au Pied du Mont-Chauve präsentiert einen reichen und komplexen Pinot Noir

Der Besitz

Francine Picard, Tochter einer der größten Weinbaufamilien des Burgunds, übernahm Ende der 1990er Jahre das historisch, von ihrem Vater, geführte Weingut. Die Domaine Au Pied du Mont Chauve erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet und Saint-Aubin, im Herzen der schönsten Klimazonen und Terroirs des Weinbaugebiets Burgund.

Im Bestreben, Synergien zwischen Erde und Wein zu schaffen, bewirtschaftet Francine Picard ihre Parzellen nach den Grundsätzen der Biodynamik und bemüht sich mit Leidenschaft und äußerster Sorgfalt, Weine zu erzeugen, die die Identität ihres Terroirs widerspiegeln.

Die Chardonnay- und Pinot-Noir-Weine der Domaine Au Pied du Mont Chauve stammen aus einem 110 Hektar großen Weinberg, der nach "agro-ökologischen" Grundsätzen bearbeitet wird, und sind für ihre Qualität, Präzision und Eleganz bekannt.

Seit Mai 2019 verstärkt Antoine Lepetit de la Bigne, ein Spezialist für biodynamischen Weinbau, das Team der Domaine als technischer Direktor.

Der Weinberg

Die Domaine Au Pied du Mont Chauve ist der einzige Rotweinproduzent auf diesem nach Osten ausgerichteten Mittelhang mit kalk- und lehmreichem Braunboden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 ist von einem heißen und trockenen Jahr mit drei Hitzewellen zwischen Juni und Ende August geprägt. Während die Mengen aufgrund des Wassermangels mäßig sind, ist die Qualität außergewöhnlich.

Die Chardonnays sind reich und reif und weisen gleichzeitig eine schöne Ausgewogenheit und Finesse auf. 2019 ist ein großer Jahrgang für gut gereifte Pinot Noirs, die Intensität, Ausgewogenheit und Finesse aufweisen.

Vinifizierung und Ausbau

Die von Hand geernteten und verlesenen Trauben werden entrappt und dann in kleinen Edelstahlwagons in die Tanks geleitet, um sie nicht zu beschädigen. Im Einklang mit der burgundischen Tradition erfolgt die Weinbereitung in offenen, temperaturgesteuerten Tanks. Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru les Chaumées 2019 wird 15 Monate lang ausgebaut, davon 12 Monate im Holz (30% neue Fässer). Die Flaschenabfüllung wird an eine leichte Filtration angeschlossen.

Assemblage

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2019 der Domaine Au Pied du Mont Chauve besteht zu 100 % aus Pinot Noir.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2019

Verkostung

Dieser intensive und kraftvolle Jahrgang 2019 des Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées verbindet eine schöne Komplexität mit einer erfrischenden Spannung.

Food-Pairing und Wein

Federwild, Entrecôte oder Rinderkotelett passen zu diesem großzügigen und ausdrucksstarken Wein.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn bei 16 °C.

Lagerpotenzial

Dieser 2019 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées der Domaine Au Pied du Mont Chauve ist schon heute zugänglich, kann aber auch bis 2029 im Weinkeller heranreifen, um seinen aromatischen Reichtum zu entfalten.