Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine intensive und tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit Noten von kleinen roten Früchten, die subtil von holzigen Anklängen und einer schönen Mineralität ergänzt werden.

Mund
Die Struktur präsentiert sich leicht, luftig und voller Eleganz. Am Gaumen offenbaren sich runde, gut eingebundene Tannine, begleitet von holzigen Nuancen, die in einem ausgesprochen frischen Abgang münden.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit charaktervollen Gerichten wie einem Rehragout, Wildfleisch in Sauce mit einem Selleriepüree mit Pfeffer oder auch einem markanten Käse wie dem Soumaintrain.

Service und Lagerung
Um diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit einem schönen Reifepotenzial ausgestattet, ist er bis etwa 2026 trinkbar.

Die Eleganz eines großen Burgunders von Louis Latour aus dem Terroir von Charmes-Chambertin

Das Weingut
Das 1797 in Aloxe-Corton im Burgund gegründete Haus Louis Latour ist eine familiäre und unabhängige Institution. An der Spitze einer außergewöhnlichen Domäne von 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, zeichnet sich diese renommierte Marke durch ihren nachhaltigen Ansatz im Weinbau und ihre eigene integrierte Küferei aus. Heute steht Florent Latour an der Spitze des Anwesens und führt ein jahrhundertealtes Know-how fort. Das Weingut hebt sich durch sein ökologisches Engagement hervor und verzichtet auf chemische Erzeugnisse zugunsten natürlicher Methoden, um seine einzigartigen Terroirs zu bewahren.

Der Weinberg
An der renommierten Côte de Nuits in der Gemeinde Gevrey-Chambertin gelegen, profitiert das Terroir des Charmes-Chambertin von einer komplexen Geologie. Die Böden bestehen aus Kalksteinaufschlüssen, einer dünnen Schicht Mutterboden, Ton, Kies und Mergel. Die Reben, im Durchschnitt 40 Jahre alt, werden mit großer Sorgfalt bewirtschaftet, wobei die Erträge auf 30 Hektoliter pro Hektar begrenzt sind. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Trauben behutsam in durchbrochene Kisten gelegt werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 beruht auf traditionellen Methoden. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen mit einheimischen Hefen, einschließlich eines Anteils von 20 bis 50 % ganzer Trauben. Nach einer zwei- bis dreiwöchigen Mazeration, rhythmisiert durch Pigeages und Remontages, wird der Wein vertikal gepresst. Er durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung, bevor er 10 bis 12 Monate ausgebaut wird. Dieser Ausbau erfolgt vollständig in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, hergestellt in der hauseigenen Küferei.

Rebsorte
100 % Pinot Noir