Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2019

Verkostungstipps für den Château Corton Grancey Grand cru 2019 von Louis Latour

Verkostung

Nase
Die Nase ist zugleich lebhaft und komplex und entfaltet Aromen von Himbeere, Lakritz sowie eine subtile Muskatnote.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine schöne, geschmeidige Tanninstruktur, getragen von roten Früchten und einer eleganten Holznote. Das Finale ist lang und kraftvoll und offenbart die ganze Tiefe und aromatische Fülle des Weins.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss bei 16 bis 17°C servieren. Dieser Rotwein aus Burgund kann bis etwa 2034 in der Kellerei reifen.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt hervorragend zu Wildschwein mit schwarzen Kirschen, Ente à l'orange, gebratenen Wachteln, gegrilltem Rinderkotelett oder gereiftem Käse.

Die Kraft und Tiefe eines großen roten Burgunders

Das Weingut

Die Maison Louis Latour, gegründet 1797, wird heute von der 11. Generation unter der Leitung von Louis-Fabrice Latour geführt. Als Händler und Weinmacher besitzt die Maison Louis Latour das größte Grand-Cru-Weingut in Burgund.

Der Weinberg

Im Jahr 1891 erwarb die Familie Latour das in der Route des Cortons gelegene Château, das zuvor im Besitz der Grancey war. Nur in außergewöhnlichen Jahren produziert, wird dieser Château Corton Grancey Grand cru von Louis Latour aus Trauben von fünf Lagen (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi und Chaumes) hergestellt. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben wachsen auf Böden aus Mergel und Kalkstein, die typisch für die Appellation Corton sind.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese erfolgt die traditionelle Gärung in offenen Bottichen mit 100 % malolaktischer Gärung. Der Ausbau dauert 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern (davon 35 % neue Fässer) aus der hauseigenen Tonnellerie von Louis Latour.

Cuvée

Pinot Noir (100%)