Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt sich in einem dunklen Rubinrot.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit verführerischen Kirschnoten.

Gaumen
Am Gaumen offenbart sich eine schöne Struktur, getragen von sehr angenehmen, harmonisch eingebundenen Holznoten. Ein Wein, der sich besonders vielversprechend präsentiert.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert hervorragend mit charaktervollen Gerichten wie einem Rehragout, einem Hirschpfeffer mit Selleriepüree oder auch mit einem Soumaintrain-Käse.

Service und Lagerung

Um diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem schönen Lagerpotenzial lässt er sich ideal bis etwa 2023 trinken.

Die Eleganz eines Grand Cru aus dem Burgund von Louis Latour

Das Weingut

Das offiziell 1797 in Aloxe-Corton gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Dieses familiengeführte und unabhängige Weingut, das heute von Florent Latour geleitet wird, bewirtschaftet einen Rebbestand von rund 50 Hektar. Es zeichnet sich durch den Besitz der größten Grand-Cru-Fläche der Region mit 27 Hektar aus. Eine weitere einzigartige Besonderheit: Diese berühmte burgundische Marke ist die einzige, die eine eigene Küferei besitzt. Mit mehr als zwei Jahrhunderten Geschichte führt das Gut über zwölf Generationen hinweg ein exzellentes Know-how fort.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Charmes-Chambertin entsteht, gedeihen in der renommierten Region der Côte de Nuits, in der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Im Durchschnitt 40 Jahre alt, schöpfen sie ihre Kraft aus Böden, die sich aus Lehm, Kreide und Kies zusammensetzen. Um eine optimale Qualität zu gewährleisten, werden die Erträge auf 30 Hektoliter pro Hektar begrenzt, und die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2008 war im Burgund von vergleichsweise niedrigen Temperaturen geprägt, mit Werten um die 10 °C zur Erntezeit. Die Konzentration der Zucker in den Beeren erfolgte eher durch die austrocknende Wirkung des Windes als durch einen klassischen Reifeprozess. Trotz einer mäßigen Reife der Beerenhäute und einer höheren Säure ermöglichte die konsequente Ertragsbegrenzung Trauben mit einer schönen Substanz.

Vinifikation und Ausbau

Die Bereitung des Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Gärbehälter, gefolgt von einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein zehn bis zwölf Monate lang. Dieser Ausbau erfolgt vollständig in neuen französischen Eichenfässern, die in der hauseigenen Küferei gefertigt wurden und über eine mittlere Toastung verfügen.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.