Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2009 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein offenbart eine prächtige, leuchtend rubinrote Farbe, die im Laufe seiner Entwicklung von subtilen bernsteinfarbenen Reflexen durchzogen sein kann.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit verführerischen Noten von Brombeere und schwarzer Kirsche, die harmonisch von Anklängen an Mokka und Muskatnuss sowie zarten floralen Nuancen ergänzt werden.

Gaumen
Von schöner Fülle bietet der Gaumen eine samtige und opulente Textur. Die besonders geschmeidigen Tannine tragen Aromen von schwarzen Früchten und feuchter Erde und offenbaren eine reichhaltige Struktur sowie eine vollkommene Ausgewogenheit.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie einem Rehragout oder einer mit Pfeffer sautierten Hirschkuh, begleitet von einem Selleriepüree. Sie veredelt zudem gereifte Käsesorten wie den Soumaintrain oder andere Hart- und Weichkäse.

Service und Lagerung
Um diesen Charmes-Chambertin Grand Cru 2009 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem hervorragenden Reifepotenzial lässt er sich bis etwa 2024 lagern und verkosten.

Ein reichhaltiger und samtiger Grand Cru aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell im Jahr 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Dieses Familienweingut, das heute von Eléonore Latour, Vertreterin der zwölften Generation, geführt wird, wacht über einen außergewöhnlichen Weinberg von 48 Hektar, von denen 27 als Grand Cru klassifiziert sind. Einzigartig in der Region: Diese weltweit renommierte Marke verfügt über eine eigene Küferei und beherrscht somit den Ausbau ihrer Weine in Perfektion. Tief mit ihrem Terroir verbunden, zeichnet sich das Weingut zudem durch sein starkes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau aus, der die Ökosysteme und die Biodiversität respektiert.

Der Weinberg
Das Terroir des Charmes-Chambertin liegt in der prestigeträchtigen Côte de Nuits, in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, und profitiert von außergewöhnlichen geologischen Bedingungen. Die im Durchschnitt etwa vierzig Jahre alten Reben gedeihen auf einem komplexen Untergrund aus Kreide, Ton und Kies. Das Weingut betreibt hier einen umweltschonenden Anbau und verzichtet auf chemische Produkte zugunsten natürlicher Methoden wie der biologischen Schädlingsbekämpfung oder der Bearbeitung des Bodens mit Pferden, um die Böden zu erhalten. Die Erträge werden bewusst auf 30 hl/ha begrenzt, um eine optimale Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Der Jahrgang
Das Jahr 2009 zeigte sich besonders mild und bot während des gesamten Vegetationszyklus der Reben ideale Witterungsbedingungen. Dieses überaus günstige Klima ermöglichte es, die Trauben zu vollkommener Reife zu bringen, sodass die Lese Anfang September unter den besten Vorzeichen erfolgen konnte.

Vinifikation und Ausbau
Die für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2009 bestimmten Beeren werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in offenen Holzbottichen, was eine optimale Extraktion der Farben und Aromen begünstigt. Nach einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung profitiert der Wein von einem Ausbau über 10 bis 12 Monate. Dieser Ausbau findet ausschließlich in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung statt, die von der hauseigenen Küferei des Hauses Louis Latour maßgefertigt werden.

Rebsorte
100 % Pinot Noir