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Louis Latour : Chambolle-Musigny Village 2020
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Beschreibung
Charakeristika und Verkostungstipps für den Chambolle-Musigny 2020 von Louis Latour
Verkostung
Robe
Eine tiefgranatrote Robe, charakteristisch für große Pinot Noirs der Côte de Nuits.
Nase
Das Bouquet präsentiert sich zart duftend und offenbart intensive Aromen von schwarzer Kirsche und Lakritze, die die Typizität der Appellation belegen.
Gaumen
Füllig und rund bietet der Gaumen eine schöne Struktur mit eleganter Röstnote. Aromen von knackiger Kirsche dominieren, unterstützt von einer schönen Frische, die im Abgang anhält.
Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein passt perfekt zu edlen Geflügelgerichten wie Chapon de Bresse oder lang gebratenem Lamm. Bei Käse empfehlen sich cremige Sorten wie Reblochon oder Brillat-Savarin.
Servieren und Lagerung
Servieren bei 14 bis 15°C. Dieser Wein kann bis circa 2025–2027 weiter reifen.
Ein eleganter und duftender Chambolle-Musigny
Der Produzent
Das Maison Louis Latour ist eines der ältesten noch im Familienbesitz befindlichen Weingüter der Bourgogne. Die Familie Latour begann bereits 1731, Weinberge in der Côte de Beaune zu erwerben, und Jean Latour ließ sich 1768 in Aloxe-Corton nieder, wo er ein bedeutendes Weingut entwickelte. Als Eigentümer außergewöhnlicher Parzellen in Aloxe-Corton, darunter die prestigeträchtigen Corton Grèves und Corton Bressandes, zeichnete sich dieses Weingut durch seine historische Kelterei aus.
Der Weinberg
Chambolle-Musigny ist eine der kleinsten Appellationen der Côte de Nuits, bekannt für ihre zart duftenden und eleganten Weine. Dieser Wein wird aus Reben im Durchschnittsalter von 30 Jahren hergestellt, die auf einem ton-kalkhaltigen Untergrund gedeihen und dem Wein seine charakteristische Finesse verleihen.
Vinifikation und Ausbau
Traditionelle Vinifikation in offenen Bottichen. Komplette malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern des Weinguts, davon 20 % Neuholz, mit mittlerer Toastung, die die natürliche Eleganz des Weins bewahrt.
Rebsorte
100 % Pinot Noir
