Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2011 Louis Latour

Verkostung

Farbe
Schöne rubinrote Farbe.

Nase
Das Bouquet offenbart verführerische Aromen von Sauerkirsche und Lakritz, die von einem subtilen Hauch Minze elegant unterstrichen werden.

Gaumen
Der Auftakt zeigt einen perfekt harmonischen Wein mit geschmeidigen, gut eingebundenen Tanninen. Anklänge von Unterholz treten elegant hervor und weichen einem anhaltenden Finale, das von Aromen des Kirschkerns geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein kommt besonders gut zu charaktervollen Fleischgerichten wie Wildschwein mit Preiselbeeren, Schnepfen-Salmis oder einem köstlichen Enten-Parmentier mit Trüffel zur Geltung. Er begleitet ebenso vorzüglich edles Geflügel wie Kapaun sowie cremige Käsesorten wie den Brillat-Savarin.

Service und Lagerung

Um die aromatische Vielfalt dieses Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2011 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren.

Die Finesse eines großen Weins aus Chambolle-Musigny vom Maison Louis Latour

Das Weingut

Das 1797 gegründete Maison Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Im Herzen von Aloxe-Corton gelegen, wird dieses unabhängige Familienweingut heute von Florent Latour geleitet. Die Domaine erstreckt sich über rund fünfzig Hektar und besitzt die größte Grand-Cru-Fläche der Côte d'Or. Als überzeugte Verfechterin eines umweltbewussten Weinbaus zeichnet sich die Marke zudem durch ein einzigartiges Know-how aus: Sie ist das einzige Haus der Region mit einer eigenen Küferei, was eine perfekte Beherrschung des Ausbaus ihrer Weine garantiert.

Der Weinberg

Der Climat "Les Chatelots" liegt innerhalb der renommierten Appellation Chambolle-Musigny, die für besonders feine Crus bekannt ist. Sein Name verweist auf das Wasserrückhaltevermögen seiner Böden bei den einstigen Hochwassern der Grône. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben gedeihen auf einem Kalk-Lehm-Terroir, das dem Wein seine ganze Eleganz und seine feinen Aromen verleiht. Die Erträge werden sorgfältig auf rund 35 hl/ha begrenzt, und die Trauben werden von Hand gelesen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Erzeugung dieses Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2011 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Tank, gefolgt von einem zu 100 % vollzogenen biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate. Dieser Ausbau erfolgt in mittelstark getoasteten französischen Eichenfässern aus der eigenen Küferei des Weinguts, mit einem Anteil von 40 % neuen Barriques.

Rebsorte

Diese Cuvée wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.