Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen roten Ton, der für diesen grossen Grand Cru aus Burgund charakteristisch ist.

Nase

Die Nase offenbart eine aussergewöhnliche Finesse mit delikaten Aromen reifer Kirsche, begleitet von Noten von dunkler Schokolade und Kakao. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu komplexeren Nuancen, die an Waldboden, Trüffel, feines Leder und subtile Anklänge von Zedernholz erinnern.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen zeigt sich zugleich kraftvoll und raffiniert, getragen von seidigen, samtigen Tanninen. Die harmonische Struktur offenbart eine bemerkenswerte Balance zwischen Konzentration und Eleganz. Der sehr anhaltende Abgang zeugt von der Tiefe und Komplexität dieses Grand Cru.

Weinpairing

Dieser Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, insbesondere zu Lamm mit aromatischen Kräutern. Er begleitet zudem mit Bravour Ente an Orange, Federwild wie Fasan sowie Käse mit gewaschener Rinde aus Rohmilch wie Époisses. Auch Trüffel- oder Waldpilzgerichte ergeben besonders gelungene Kombinationen.

Service und Lagerung

Der Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Dieser Wein kann in seinem optimalen Trinkfenster von fünfzehn bis zwanzig Jahren geschätzt werden, mit einem Lagerpotenzial von bis zu etwa drei Jahrzehnten.

Ein Grand Cru aus Burgund von bemerkenswerter Eleganz – Joseph Drouhin

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin zählt zu den unverzichtbaren Referenzen Burgunds. Heute wird das Haus von der vierten Generation der Familie geführt, mit Frédéric Drouhin als Präsident. Es bewirtschaftet rund hundert Hektar Rebfläche, verteilt über die gesamte Region. Als Pionierin im nachhaltigen Weinbau erhielt die Maison bereits 1990 die Bio-Zertifizierung und praktiziert auf zahlreichen Parzellen Biodynamie. Die Philosophie des Weinguts beruht auf dem Respekt vor den Terroirs und einem qualitativen Ansatz, der den authentischen Ausdruck jeder Appellation in den Vordergrund stellt.

Der Weinberg

Der Grands-Echezeaux nimmt eine privilegierte Lage an der Côte de Nuits ein, in der Gemeinde Flagey-Echezeaux, direkt oberhalb des legendären Clos de Vougeot. Dieser Grand Cru profitiert von einer Ost-Südost-Ausrichtung auf rund zweihundertfünfzig Metern Höhe. Das Terroir basiert auf einem bajocischen Kalksteinuntergrund aus dem Jura, bedeckt von ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische mineralische Struktur verleihen. Seit 1937 als Grand Cru anerkannt, wurde dieser historische Weinberg bereits im Mittelalter von Zisterziensermönchen bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als besonders anspruchsvoll, mit schwierigen klimatischen Bedingungen. Winter und Frühling waren von starken Niederschlägen und Frostepisoden geprägt. Der Sommer brachte übermässige Niederschläge, die zu einem hohen Druck durch Falschen Mehltau führten. Trotz dieser Herausforderungen ermöglichte die Lese, die am 22. September in der Côte de Nuits begann, Trauben von bemerkenswerter Qualität zu ernten. Dieser Jahrgang brachte elegante, klassische Weine ganz im Stil Burgunds hervor, geprägt von schöner Frische und einem raffinierten aromatischen Ausdruck.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Grands-Echezeaux Grand Cru 2021 wurden von Hand in kleinen, belüfteten Kisten gelesen und anschliessend sorgfältig selektioniert. Die Vinifikation erfolgte in kleinen offenen Bottichen mit einem Ganztraubenanteil zwischen 20 und 50 %. Gärung und Maischestandzeit erstreckten sich über zwei bis drei Wochen, mit regelmässigem Unterstossen und Umpumpen. Die Gärungen wurden durch einheimische Hefen durchgeführt. Der Ausbau dauerte sechzehn bis zwanzig Monate in Fässern aus französischer Eiche, zu 30 % neu, sorgfältig ausgewählt und drei Jahre lang getrocknet.

Rebsorte

100 % Pinot Noir