Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, intensives Rubinrot.

Nase

Die Nase offenbart eine grosse aromatische Finesse mit Anklängen an Kirsche und dunkle Schokolade oder Kakaobohne – ein delikates und begehrtes Merkmal dieses Weins. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu feinen Nuancen von Unterholz, Trüffel, edlem Leder und mitunter zarten Noten von Zigarre oder Zedernholz. Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, Sandelholz, Gewürzen und Tomatenblatt ergänzen diese komplexe Palette.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner seidigen, samtigen Textur, fast schon viskos. Die Tannine zeigen sich fein, begleitet von erdigen und eisenhaltigen Anklängen, die Tiefe verleihen. Der weite und anhaltende Abgang bestätigt die Eleganz und die bemerkenswerte Konzentration dieses Jahrgangs.

Weinpairing

Dieser Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 begleitet perfekt rotes Fleisch, Federwild, gebratenes Geflügel mit Pilzen sowie gereifte Käse. Seine elegante Struktur und seine Unterholznoten harmonieren ideal mit raffinierten herbstlichen Zubereitungen, insbesondere mit Gerichten auf Trüffel- oder Morchelbasis.

Servieren und Lagerung

Der Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt geschätzt werden, wird sich jedoch bis etwa 2042 weiterhin hervorragend entwickeln, mit einem Lagerpotenzial von bis zu 40 Jahren, also ungefähr bis 2060. Die optimale Trinkreife liegt zwischen 15 und 25 Jahren nach dem Jahrgang.

Die Konzentration und Eleganz eines Grand Cru aus Burgund

Das Haus

Gegründet 1880 von Joseph Drouhin in Beaune, ist das Haus Joseph Drouhin seit vier Generationen ein unabhängiges Familienunternehmen. Heute von Frédéric Drouhin sowie seinen drei Brüdern und Schwestern geführt, bewirtschaftet das Haus rund 103 Hektar Rebfläche, verteilt auf 60 verschiedene Appellationen, von Chablis bis ins Mâconnais. Als Pionier der biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung seit Ende der 1980er-Jahre, mit einer vollständigen Zertifizierung seit 1990, verkörpert das Haus Joseph Drouhin eine Philosophie der Eleganz und Harmonie, geleitet vom Respekt vor dem Terroir und dem authentischen Ausdruck jedes burgundischen Climat.

Der Weinberg

Der Grands-Échezeaux ist ein Grand Cru in der Gemeinde Flagey-Échezeaux in der Côte de Nuits. Dieser nur 9,06 Hektar grosse Weinberg liegt direkt oberhalb des berühmten Clos de Vougeot, von dem er lediglich durch eine Steinmauer getrennt ist. Die Reben von Joseph Drouhin, im Durchschnitt 22 Jahre alt, wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden aus Bajocium-Kalkstein, die sich besonders gut für den Ausdruck des Pinot Noir eignen. Mit Ostausrichtung auf rund 250 Metern Höhe profitieren diese Parzellen von einem homogenen Terroir, das dem Wein seine charakteristische Finesse verleiht. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 hebt sich als aussergewöhnliches Jahr in Burgund hervor. Nach einem milden Winter war die Vegetationsperiode von einer gleichmässigen Reife und einem moderaten Wasserstress geprägt, der die Trauben konzentrierte und gleichzeitig eine bemerkenswerte Säure bewahrte. Die stabilen Wetterbedingungen ermöglichten Rotweine von bemerkenswerter Konzentration, mit einer schönen, intensiven Rubinfarbe. Die Nuancen der Terroirs sind in diesem Jahrgang bereits wahrnehmbar, den das Haus als grosses Lagerjahr bezeichnet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Grands-Échezeaux Grand Cru 2020 werden von Hand in kleinen, perforierten Kisten gelesen und anschliessend sowohl im Weinberg als auch im Keller sorgfältig sortiert. Die Vinifikation erfolgt in kleinen, offenen Gärbehältern mit einem Anteil ganzer Trauben zwischen 20 und 50 %, der je nach Charakteristika des Jahrgangs festgelegt wird. Die Gärung verläuft mit indigenen Hefen über 2 bis 3 Wochen, gefolgt von einer Pressung in einer vertikalen Presse. Der Ausbau erfolgt über 16 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern aus Staatswäldern, drei Jahre abgelagert, davon 30 % neue Fässer und 70 % Fässer der zweiten Belegung oder älter. Während des gesamten Prozesses werden die Entscheidungen nach Degustation und technischer Analyse getroffen, um den authentischen Ausdruck von Terroir und Jahrgang zu bevorzugen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir