Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot Grand Cru 2017 von Joseph Drouhin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen prachtvollen, intensiv leuchtenden Rubinton – typisch für hochwertige junge Weine aus Pinot Noir aus Burgund.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine aussergewöhnliche aromatische Komplexität mit intensiven Noten von Himbeere und Wildkirsche, begleitet von einem feinen Rauchhauch. Mit der Belüftung gewinnt das Bouquet nach und nach an Tiefe und entwickelt Nuancen von Unterholz, schwarzem Trüffel und kandierten Früchten, ergänzt durch zarte Anklänge von Pfeffer, Vanille und Lakritz.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer erhabenen Struktur und bemerkenswerter Balance. Der Auftakt ist wunderbar geschmeidig und lang und vermittelt Fülle ohne Schwere. Edle, seidige Tannine bilden das Rückgrat des Weins, verfeinert durch einen langen Ausbau in Fässern aus französischer Eiche. Eine dezente, aber präsente Säure verleiht Frische und Mineralität und balanciert die Konzentration perfekt aus. Der Abgang ist aussergewöhnlich lang und zeugt von der herausragenden Qualität des Terroirs.

Weinpairing

Dieser Clos de Vougeot Grand Cru 2017 passt hervorragend zu Haarwild wie Reh oder Wildschwein, zu Federwild wie Rebhuhn oder Waldschnepfe sowie zu edlen Fleischgerichten wie einem gegrillten Rinderfilet oder einer confierten Lammkeule. Ebenso begleitet er mit Eleganz kräftige Käse wie Époisses, Mont d'Or oder gereiften Comté.

Service und Lagerung

Der Clos de Vougeot Grand Cru 2017 sollte bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C serviert werden. Eine Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren fördert die aromatische Entfaltung und die Belüftung der Tannine. Dieser Wein wird ab 2022 empfohlen, mit einem optimalen Trinkfenster von 15 bis 20 Jahren und einem Lagerpotenzial von mindestens 30 Jahren bei geeigneten Lagerbedingungen.

Ein Grand Cru aus der Côte de Nuits, der Finesse und Eleganz vereint

Das Weingut

1880 in Beaune von Joseph Drouhin gegründet, zählt das Haus Joseph Drouhin zu den prestigeträchtigsten Weindynastien Burgunds. Heute wird es in vierter Generation von Frédéric, Véronique, Laurent und Philippe Drouhin geführt. Das Haus besitzt rund 100 Hektar Reben, verteilt über ganz Burgund – von Chablis bis ins Mâconnais. Als Pionier der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft seit den 1980er-Jahren, zertifiziert im Jahr 2009, verkörpert Joseph Drouhin burgundische Exzellenz durch das stetige Streben nach eleganter Perfektion und einen tiefen Respekt vor den Terroirs.

Der Weinberg

Der Clos de Vougeot zählt zu den mythischsten Weinbergen Burgunds, dessen Geschichte bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht, als Zisterziensermönche der Abtei Cîteaux dieses aussergewöhnliche Terroir rodeten und mit Mauern umgaben. Auf 50 Hektar zwischen Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny in der Côte de Nuits erstreckt, zeigt dieser Grand Cru eine bemerkenswerte geologische Vielfalt. Joseph Drouhin besitzt zwei Parzellen mit insgesamt 0,90 Hektar, sanft geneigt und nach Osten ausgerichtet, auf Böden aus Kalkstein und Ton. Die Reben sind im Durchschnitt etwa 31 Jahre alt und verfügen über eine ideale Reife, um die Komplexität des Terroirs auszudrücken.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 in Bourgogne zeichnete sich durch eine bemerkenswerte Frühreife und eine aussergewöhnliche Ausgewogenheit aus. Nach einem Winter, der den Reben erlaubte, ihre Reserven wieder aufzufüllen, sorgte ein sehr sommerlicher Frühling für einen Vorsprung, der bis zur Lese erhalten blieb. Hitzewellen wechselten sich im Sommer mit wechselhafterem Wetter ab und schufen günstige Bedingungen ohne übermässigen Trockenstress. Die Ernte begann Ende August mit zwei Wochen Vorsprung und dauerte bis Mitte September. Die Gesundheit der Trauben erwies sich als aussergewöhnlich, sodass ein Lesegut mit perfekt ausgereifter Reife und sehr zufriedenstellenden Mengen eingebracht werden konnte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos de Vougeot Grand Cru 2017 erfolgt von Hand in kleinen, durchbrochenen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die Gärung findet mit natürlichen, einheimischen Hefen über 2 bis 3 Wochen statt, mit kontrollierten Pigeages und Remontages für eine optimale Extraktion. Der Ausbau erfolgt 16 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30 % in neuen Fässern, wodurch die Tannine nach und nach verfeinert werden und eine seidige Textur erhalten. Wöchentliche Degustationen, ergänzt durch technische Analysen, leiten jede önologische Entscheidung – ganz im Sinne der Drouhin-Philosophie, die Finesse und Balance in den Vordergrund stellt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir