Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot Grand Cru 2020 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein wunderschönes, intensives Rubinrot, tief und brillant.

Nase

Die Nase präsentiert sich sehr ausdrucksstark und komplex und öffnet sich mit Aromen von Himbeere und Wildkirsche. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu Noten von Unterholz, Trüffel und kandierten Früchten, begleitet von waldigen Nuancen und feinen Gewürzanklängen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser Wein eine sublime Struktur mit raffinierten Tanninen und einer bemerkenswerten aromatischen Persistenz. Der Auftakt ist klar und direkt, gefolgt von einem tiefen Gaumen, in dem sich die fruchtigen Aromen harmonisch in die Tanninstruktur und die Frische einfügen. Die Textur vereint Kraft und Eleganz, während der Abgang lange nachhallt, mit würzigen und leicht gerösteten Noten.

Weinpairing

Dieser Clos de Vougeot Grand Cru 2020 passt perfekt zu edlen roten Fleischgerichten wie Rinderkotelett oder geschmortem Lamm. Er harmoniert zudem ausgezeichnet mit Feder- und Haarwild sowie mit Zubereitungen mit Wildpilzen. Gereifte Käse aus Burgund wie Époisses, Langres oder Cîteaux sind ebenfalls erstklassige Begleiter.

Servierempfehlung und Lagerung

Der Clos de Vougeot Grand Cru 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde wird empfohlen, damit der Wein seine aromatische Komplexität voll entfalten kann. Dieser grosse Jahrgang kann bereits jetzt genossen werden, wird sein volles Potenzial jedoch zwischen 15 und 25 Jahren ausdrücken, mit einem Lagerpotenzial von rund 40 Jahren unter optimalen Bedingungen.

Ein konzentrierter und zugleich feiner Grand Cru aus Burgund von Joseph Drouhin

Das Weingut

Gegründet 1880 in Beaune von Joseph Drouhin, hat sich das Haus Joseph Drouhin als eine der unumgänglichen Referenzen in Burgund etabliert. Heute wird das Weingut von der vierten Generation der Familie mit Frédéric, Philippe, Véronique und Laurent Drouhin geführt und verfügt über einen Weinberg von rund 100 Hektar, verteilt über ganz Burgund, davon mehr als zwei Drittel als Premier Cru oder Grand Cru klassiert. Als Pionier in Sachen nachhaltiger Weinbau stellte das Haus bereits 1996 sämtliche Reben auf biodynamische Landwirtschaft um und wurde damit zum grössten biodynamischen Produzenten in Burgund. Die Philosophie von Joseph Drouhin setzt auf raffinierte Eleganz und den authentischen Ausdruck der Terroirs und erzeugt Weine, die in ihrer Jugend zugänglich sind und zugleich über ein bemerkenswertes Reifepotenzial verfügen.

Der Weinberg

Der Clos de Vougeot zählt zu den emblematischsten und historischsten Weinbergen Burgunds, mit einer Fläche von rund 50 Hektar, die seit dem 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abbaye de Cîteaux von Mauern umschlossen ist. Zwischen Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny in der Côte de Nuits gelegen, ist dieser Grand Cru heute unter rund achtzig Eigentümern aufgeteilt. Joseph Drouhin besitzt zwei Parzellen innerhalb dieses legendären Clos, mit Ostausrichtung an sanften Hängen. Die Böden weisen eine bemerkenswerte geologische Vielfalt auf, mit Zusammensetzungen, die je nach Höhenlage variieren: von flachgründigen, kiesigen Böden auf Kalkstein im oberen Hangbereich bis zu tieferen braunen Böden mit Mergel am unteren Hang. Dieses Mosaik an Terroirs verleiht den Weinen des Clos de Vougeot ihre Intensität, ihre Komplexität und ihr aussergewöhnliches Reifepotenzial.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund ist geprägt von warmen und relativ trockenen Bedingungen nach einem normalen Frühling und einer günstigen Blüte. Der frühe Austrieb und die beschleunigte phänologische Entwicklung führten zu vorgezogenen Lesezeiten, beginnend am 22. September in der Côte de Nuits. Hitzeperioden im Sommer, insbesondere Anfang und Ende August, konzentrierten die Zucker und begünstigten eine rasche Reife der Trauben. Diese Bedingungen ermöglichten Trauben mit hoher phenolischer Reife und starker Zuckerkonzentration und schufen damit das Potenzial für kraftvolle, aromatische Weine mit substanzieller Struktur.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Clos de Vougeot Grand Cru 2020 wurden von Hand in kleinen, perforierten Kisten gelesen, die die Unversehrtheit der Früchte bewahren. Nach strenger Sortierung bei Bedarf erfolgte die Vinifikation entsprechend den Merkmalen des Terroirs und des Jahrgangs, mit einem Anteil ganzer Trauben zwischen 20 und 50 %. Die Gärung fand 2 bis 3 Wochen lang in kleinen offenen Bottichen statt, mit regelmässigem Unterstossen und Umpumpen, unter Verwendung indigener Hefen. Nach vertikaler Pressung wurden die Pressfraktionen durch Verkostung selektioniert. Der Ausbau erfolgte 16 bis 20 Monate in französischen Eichenfässern aus Hochwald, mit 30 % neuen Barriques und 70 % Fässern der zweiten Belegung oder älter. Sämtliche Entscheidungen zur malolaktischen Gärung und zum Ausbau wurden durch wöchentliche Verkostungen geleitet, mit Fokus auf Finesse, den Ausdruck des Terroirs und den Respekt des Jahrgangs.

Rebsorte

100 % Pinot Noir