Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2017

Charakteristika und Verkostungstipps für den Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2017 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Schöne Robe in tiefem und intensivem Rot.

Nase
Das aromatische Bouquet ist ausdrucksstark und komplex und entfaltet Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, begleitet von gerösteten und rauchigen Noten, die diesem außergewöhnlichen Wein eine zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist weich und zart und entwickelt sich zu einer schönen Fülle. Dieser Wein zeichnet sich durch seine hervorragende Finesse und die für große Chambolle-Musigny typische Eleganz aus. Die Struktur ist harmonisch, vereint Kraft und Zartheit, mit einem anhaltenden Abgang, der das volle Potenzial dieses Premier Cru bestätigt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu Wildgerichten, insbesondere zu Reh- oder Fasanenzubereitungen. Seine Finesse und Eleganz machen ihn auch zu einem idealen Begleiter für hochwertiges Geflügel mit wilden Pilzen.

Ein außergewöhnlicher Chambolle-Musigny aus einem prestigeträchtigen Terroir der Côte de Nuits

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1825, ist das Domaine Faiveley ein Pfeiler des burgundischen Weinbaus und erstreckt sich über 134 Hektar zwischen der Côte de Nuits und der Côte Chalonnaise. Derzeit von Erwan und Eve Faiveley geleitet, verbindet das Weingut Tradition und Moderne unter der Aufsicht des Önologen Jérôme Flous. Die Weinbaupraktiken respektieren das Terroir, mit einer Reifung in Eichenfässern in Kellern aus dem 19. Jahrhundert. Das Weingut zeichnet sich durch seine Gründungsrolle in der Confrérie des Chevaliers du Tastevin und seine Beherrschung der prestigeträchtigen Terroirs, insbesondere des Clos-de-Vougeot, aus.

Der Weinberg

Das Climat "Les Fuées" liegt idealerweise nördlich des Dorfes Chambolle-Musigny, in der Verlängerung des Grand Cru Les Bonnes Mares. Diese Parzelle von 0,19 Hektar profitiert von einer Ost-/Südost-Ausrichtung und liegt auf kalkhaltigem Boden, der mit einer dünnen Schicht roter Tonerde bedeckt ist. Diese spezielle geologische Konfiguration verleiht dem Chambolle-Musigny eine charakteristische Eleganz und Finesse, während sie ihm Struktur und Lagerpotenzial verleiht.

Vinifikation und Reifung

Handgelesene Trauben. Nach einer kurzen Vorfermentationsmazeration dauert die Gärung zwischen 18 und 20 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird dann für 14 bis 16 Monate in den gewölbten Kellern des 19. Jahrhunderts des Weinguts in Eichenfässern gereift, von denen etwa zwei Drittel neu sind. Die Fässer werden aufgrund ihrer feinen Körnung und ihres moderaten Toastings ausgewählt, um die Frucht und die Typizität des Terroirs zu respektieren.

Rebsorte

100% Pinot Noir