Domaine Perrot-Minot : Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 vom Domaine Perrot-Minot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rubinrote Farbe mit dunklen Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten roter Früchte, unterlegt von einer feinen salzigen Nuance und einem Hauch weißem Pfeffer. Bei der Belüftung offenbart es eine schöne Mineralität und subtile Gewürznoten.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine schöne Fülle reifer Früchte, perfekt ausbalanciert durch ein strukturiertes Gerüst und eine mineralische Spannung. Die Tannine sind fein und pudrig, was eine zugleich geschmeidige und vibrierende Textur verleiht. Die Gaumenmitte ist konzentriert und führt zu einem anhaltenden, schön frischen Abgang.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit traditionellen burgundischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin. Er entfaltet sich auch hervorragend zu gebratenem Geflügel wie Ente, zu Wildfleisch sowie zu Pilzgerichten oder gereiftem Käse mit Naturrinde.

Service und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 zwischen 14 und 16 °C zu servieren und ihn etwa dreißig Minuten vor dem Servieren zu dekantieren. Für die Lagerung geeignet, kann er im Keller weiter reifen und mindestens bis 2040 genossen werden.

Die Eleganz und Mineralität eines Weins aus Morey-Saint-Denis

Der Produzent
Die Geschichte des Domaine Perrot-Minot, das in Burgund liegt, reicht bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurück. Ursprünglich unter dem Namen Merme-Morizot bekannt, hat sich das Domaine im Laufe der Generationen einen soliden Ruf aufgebaut. Heute steht Christophe Perrot-Minot, der 1993 die Leitung übernahm, für höchste Ansprüche an der Spitze dieses Weinguts. Unter seiner Führung hat das Domaine biologisch zertifizierte Praktiken eingeführt und wendet sich der Biodynamie zu, wobei sehr niedrige Erträge bevorzugt werden, um die Quintessenz seiner Terroirs mit bemerkenswerter Präzision auszudrücken.

Der Weinberg
Die Cuvée stammt von einer Parzelle, die als Morey-Saint-Denis Premier Cru klassifiziert ist. Die Reben gedeihen auf mergeligen und sehr steinigen Böden, reich an Lehm und Kalkstein. Dieses einzigartige Terroir, das mit größter Sorgfalt bearbeitet wird, verleiht dem Wein seine mineralische und salzige Identität.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 war von extremen klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem feuchten Herbst und einem eisigen Dezember erwies sich das Frühjahr als trocken und bereits ab Mai besonders warm. Der Sommer zählte zu den heißesten und war von mehreren Hitzewellen geprägt. Dank der im Winter angesammelten Wasserreserven widerstanden die Reben jedoch bestens. Die Lese begann frühzeitig, um die gesamte Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer sehr strengen Selektion im Weinberg und anschließend auf dem optischen Sortiertisch werden die Trauben dieses Morey-Saint-Denis 1er Cru "La Riotte" 2022 einer Kaltmazeration unterzogen. Die Fermentation setzt anschließend natürlich durch die indigenen Hefen ein. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern. Der Wein wird ohne Schönung oder Filtration im freien Fall abgefüllt.

Rebsorte
Pinot Noir