Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Von 1,56 ha aus mehreren Parzellen im Lieu-dit Mazis-Haut. Trotz der Gärung in offenen Holzbehältern, mit einem Anteil an ganzen Trauben, der täglich untergestoßen wurde, und einem Ausbau in 60 % neuem Holz, ist dieser Wein alles andere als aggressiv. Verführerisch zugänglich, mit Aromen von roten Beeren, mineralischen und rauchigen Noten sowie einer seidigen, eher offenen Textur, die große Finesse zeigt, ohne an Substanz zu verlieren.

Enorme Struktur, die Tannine erinnern an die perfekt definierten Muskeln eines Bodybuilders, doch dieser enorm dichte Wein besitzt auch eine hervorragende Balance; die Frische im Breitbild-Finale hebt diese gewaltige Masse mühelos. Jetzt trinkbar, aber besser ab 2023.

Die Nase ist fruchtig, elegant, präzise, schön geführt, fokussiert und bietet eine gewisse geradlinige Eleganz. Man findet Noten von reifer violetter Pflaume, Veilchen und etwas dezentere Garriguette-Erdbeere, dazu kleine Akzente von Kornblume, kleinen blauen Früchten, einen Hauch zerdrückter Himbeere, Muskatnuss, Schokolade sowie einen Hauch rassiger Mineralität, grüner Kardamom, eine subtile Andeutung von Sense of place, Salinität und Bourbon-Vanille. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, elegant, zart und bietet Kraft, eine präzise/beherrschte Fülle, eine „Nüchternheit“ (im positiven Sinne, d. h. Präzision/Beherrschung), eine säuerliche Ader, eine schöne Struktur sowie eine gewisse, gut geführte Reichhaltigkeit. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger/pulpenreicher Brombeere, fleischiger Erdbeere und etwas dezenter Rose, dazu Anklänge von zerdrückten kleinen roten Beeren, Tonkabohne, Bourbon-Vanille, einen Hauch süßen Blondtabaks, einen Hauch gerösteter Haselnuss und eine subtile Note von süßen Gewürzen. Die Tannine sind präzise, elegant, sanft, strukturierend und bieten einen feinen Biss. Sehr schöne Arbeit an den Bitternoten, besonders im Finale. Gute Länge und schöne Persistenz.

Kopfig und überschwänglich, mit Noten von frischen Rosen, gekochtem Rhabarber, reifen Walderdbeeren, frischem Pfeffer und Thymian, zeigt der Wein am Gaumen samtige Tannine und bringt eine tiefe Nelkenwürze zum Vorschein, getragen von saftiger roter Kirsche und Aromen von umgegrabener Erde. Obwohl recht dicht, integrieren sich die Tannine gut, werden aber ab 2025 noch besser sein.