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Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2025
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos des Lunes „Lune d'Argent“ 2025
Verkostung
Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen blassgelben Ton mit dezenten grünlichen Reflexen.
Nase
Die Nase besticht durch eine große aromatische Komplexität und offenbart Noten von weißem Obst und Zitrusfrüchten, vermischt mit Anklängen exotischer Früchte. Zarte blumige Nuancen von Akazie und Linde runden dieses Bukett ab.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein reicher, voluminöser und großzügiger Antritt. Die seidige Textur des Sémillon fügt sich perfekt mit der Lebendigkeit des Sauvignon Blanc zusammen und sorgt für eine schöne Spannung, die sich bis zu einem salzigen, mineralischen Abgang erstreckt.
Weinpairing
Dieser Wein harmoniert ideal mit einer Meeresfrüchteplatte, festfleischigem Fisch oder weißem Fleisch mit einer sahnigen Sauce. Er passt auch sehr gut zu Gerichten mit Frühlingsgemüse wie Spargel oder zu Ziegenkäse.
Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang optimal zu genießen, wird eine Serviertemperatur von 8 °C empfohlen. Dieser Wein besitzt ein schönes Entwicklungspotenzial und kann bis etwa 2030 verkostet werden.
Die Eleganz und Mineralität eines großen trockenen Weißweins aus Bordeaux
Das Weingut
Das 2011 von Olivier Bernard gegründete Weingut Clos des Lunes entstand aus einem außergewöhnlichen Anspruch heraus: einen großen trockenen Weißwein auf den Terroirs von Sauternes zu erzeugen, die historisch den Süßweinen vorbehalten waren. Das Weingut gehört der Familie Bernard, die auch das Domaine de Chevalier leitet, und wird heute von Olivier Bernard als geschäftsführendem Direktor geleitet, unterstützt von seinem Sohn Hugo Bernard, der für den Betrieb verantwortlich ist. Das Weingut liegt in der Region Bordeaux und zeichnet sich durch seinen hohen Qualitätsanspruch und seinen Willen aus, die Geschichte dieser legendären Terroirs mit erstklassigen Weinen neu zu schreiben.
Der Weinberg
Der Weinberg entstammt der Appellation Bordeaux Blanc Sec und erstreckt sich über 60 Hektar und liegt ideal zwischen den prestigeträchtigen Châteaux Yquem und Guiraud. Die etwa 35 Jahre alten Reben wachsen auf einem Mosaik aus Böden, das tiefe Kiesböden, Kiesböden auf Ton-Kalk-Untergrund und rote Böden aus Barsac vereint. Das Weingut setzt auf einen anspruchsvollen und umweltschonenden Weinbau.
Vinifikation und Ausbau
Nach einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Selektion der Trauben beginnt der Prozess mit einer langsamen Pressung in einer pneumatischen Presse, ohne Abbeeren oder Mazeration. Die Vorklärung erfolgt anschließend durch natürliche Sedimentation. Der Ausbau des Clos des Lunes „Lune d'Argent“ 2025 dauert sechs Monate, davon 25 % in Barriques und 75 % in Tanks, um dem Wein Struktur zu verleihen und gleichzeitig die Frische der Frucht zu bewahren.
Rebsorten
70 % Sémillon
30 % Sauvignon Blanc
