Chavin : Pinot Noir 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chavin Pinot Noir 2023 Chavin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das von einer strahlenden Jugend und einer schönen Frische zeugt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Himbeere, begleitet von subtilen würzigen und blumigen Noten. Nuancen von dunklem Tabak und Kaffee bereichern die aromatische Palette.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch seine samtige Textur und seine lebhafte Säure, die die natürliche Süße der Frucht harmonisch ausbalanciert. Der Abgang zeichnet sich durch seine anhaltende Leichtigkeit und seine strahlende Frische aus.

Food-Pairing

Dieser alkoholfreie Pinot Noir passt hervorragend zu Hähnchen-Quesadillas, einem traditionellen Pot-au-feu oder gebratenen Auberginen mit Pilzen. Er harmoniert auch gut mit Pekingente, Rindercarpaccio mit mildem Senf oder einem Saint-Nectaire-Käse.

Servieren und Lagern

Um den Chavin Pinot Noir 2023 voll zu genießen, wird empfohlen, ihn bei 8 bis 10 °C zu servieren. Lagerung bis etwa 2026.

Ein fruchtiger und ausgewogener alkoholfreier Pinot Noir

Das Weingut

Gegründet im Jahr 2010 von Mathilde Boulachin und Fabien Gross, hat sich Chavin als innovatives Handelshaus in Béziers etabliert. Mit rund fünfzig Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen zeichnet sich Chavin durch seine Spezialisierung auf alkoholfreie Premium-Weine aus.

Der Weinberg

Dieses alkoholfreie Getränk stammt von Pinot Noir-Reben, die in Okzitanien, im Süden Frankreichs, angebaut werden. Der nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftete Weinberg profitiert vom mediterranen Klima, das eine optimale Reifung der Trauben begünstigt.

Weinbereitung und Ausbau

Der Chavin Pinot Noir 2023 wird in einem Verfahren der Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur hergestellt. Diese Methode ermöglicht es, die Qualität des Weins sowie seine ursprünglichen Aromen zu bewahren und gleichzeitig den Alkohol zu entfernen. Während des Prozesses werden keine Aromen hinzugefügt.

Rebsorte

100% Pinot Noir