Chanson : Santenay 1er cru "Beauregard" Domaine 2019

Ein seidiger und aromatischer Santenay Premier Cru

Das Weingut

Das 1750 gegründete Weingut Chanson ist eines der renommiertesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Burg, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde und den Spitznamen „La Tour des Filles“ trug. Heute ist sie dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet. Das Weingut Chanson ist bei Liebhabern großer Burgunderweine allseits bekannt. Die Cuvées des Weinguts offenbaren auf brillante Weise den Ausdruck der größten Weindörfer der Côte de Beaune.

Der Weinberg

Die Domaine Chanson erstreckt sich über 45 Hektar Weinberge in den schönsten Appellationen der Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), die ausschließlich aus Premiers und Grands Crus der Bourgogne bestehen.

Der Wein

Chanson besitzt 3 Hektar dieses im Herzen der Premiers Cru-Lagen von Santenay, im Süden der Côte de Beaune, gelegenen Climats. Der Santenay Premier Cru Beauregard stammt aus einer Parzelle am oberen Ende des Hügels, deren steiniger Lehm- und Kalkboden dem Wein eine schöne Mineralität verleiht.

Der Jahrgang

Während 2019 mit einem milden Winter begann, war der Frühling von Temperaturschwankungen und viel Niederschlag geprägt, was zu viel Kleinbeerigkeit führte. Der heiße Sommer wurde von für die Weinberge rettenden Gewittern unterbrochen.

Vinifizierung und Ausbau

Gärung in ganzen Trauben. Der Ausbau dauert 14 bis 18 Monate in der Bastion aus dem 15. Jahrhundert mit einem mäßigen Anteil an neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Santenay Premier Cru Beauregard 2019 von Chanson

Verkostung

Robe
Glänzend: Die Robe hat eine schöne rubinrote Farbe.

Nase
In der Nase vermischen sich Düfte von Veilchen und reifen roten Beeren (Kirsche) mit köstlichen Gewürz- und Vanillenoten.

Gaumen
Der komplexe Mund verführt mit seinem seidigen Griff, seiner tiefen Textur und der Raffinesse seiner Tannine. Der Abgang ist lang anhaltend, großzügig und aromatisch.

Food-Pairing und Wein

Der 2019er Santenay Premier Cru Beauregard der Domaine Chanson ist ein idealer Begleiter zu mildem Käse, gebratenem Fleisch und Geflügel in Sauce.