Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 von Chanson

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen, intensiven Rubinton und zeugt von der schönen Konzentration der Trauben.

Nase

In der Nase präsentiert sich der Wein mit intensiven Aromen dunkler Früchte (Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Brombeere), begleitet von feinen Veilchennoten. Nuancen zarter Gewürze und eine leichte Röstnote bereichern das Bouquet und verleihen ihm eine schöne aromatische Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein Reichtum und Fülle, getragen von einer genussvollen Frucht und einer klar definierten Tanninstruktur. Der Gaumen offenbart eine harmonische Abfolge von Aromen reifer dunkler Früchte und Gewürze, akzentuiert durch eine subtile salzige Mineralität, die sich nach und nach intensiviert. Der Abgang zeichnet sich durch seine großzügige Länge und eine feine mineralische Note aus.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 begleitet perfekt gegrilltes Fleisch, insbesondere Entrecôte, sowie gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch. Er passt zudem elegant zu Federwild und zu kräftigen Käsesorten wie Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux oder Langres.

Service und Lagerung

Dieser Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt jedoch mit der Zeit an Komplexität und erreicht seinen optimalen Ausdruck zwischen 2030 - 2035. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Eine vorherige Belüftung ermöglicht es dem Wein, sein aromatisches Spektrum voll zu entfalten.

Ein Pernand-Vergelesses Premier Cru, der Kraft und burgundische Frische vereint

Das Weingut

Das 1750 in Beaune in Burgund gegründete Domaine Chanson zählt zu den ältesten noch aktiven Häusern. Seit 1999 im Besitz der Bollinger-Gruppe, wird es heute von Thierry Berger geführt, der 2025 zum Generaldirektor ernannt wurde. Der Weinberg umfasst insgesamt rund 88 Hektar: 43 historische Hektar in der Côte de Beaune, 2024 biozertifiziert, sowie 45 Hektar, die 2023 in der Côte Chalonnaise erworben wurden. Parzellenweise Vinifikation und die Keller des Bastion prägen seine Identität.

Der Weinberg

Der Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" stammt aus einer 5,3 Hektar großen Parzelle im Herzen des gleichnamigen Climats, in einer Mulde am Fuß des Corton-Hügels. Dieses Terroir profitiert von einer Ostexposition und ruht auf ton- und kalkhaltigen Böden, die durch Chaillots, siliziumhaltige Fragmente aus chalzedonhaltigen Kalksteinen, angereichert sind. Die Höhenlage zwischen 250 und 300 Metern sowie die spezifische geologische Zusammensetzung verleihen dem Wein seine charakteristische Struktur und seine ausgeprägte Mineralität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 zeichnet sich in Burgund durch außergewöhnliche klimatische Bedingungen aus. Das Jahr verzeichnete 311 zusätzliche Sonnenstunden im Vergleich zur Norm sowie eine um 1,5 °C höhere Durchschnittstemperatur. Die bemerkenswerte Trockenheit, die stärkste seit 1945, begünstigte insbesondere tonreiche Terroirs wie das des Domaine Chanson und ermöglichte eine gleichmäßige Reife ohne übermäßigen Wassermangelstress. Die natürliche Säure blieb außergewöhnlich hoch, dominiert von Weinsäure, und verlieh den Weinen eine bemerkenswerte kristalline Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" Domaine 2020 setzt auf Infusion statt auf Extraktion. Die Trauben werden rasch heruntergekühlt, ohne Sauerstoffkontakt, und ganz oder teilweise entrappt vinifiziert, um Farbtiefe und aromatische Komplexität zu gewinnen. Die malolaktische Gärung erfolgt im Fass. Der Ausbau dauert 18 bis 19 Monate in 228-Liter-Fässern, mit einem moderaten Einsatz von neuem Holz, der auf 30 % des Gesamtvolumens begrenzt ist.

Rebsorte

100 % Pinot Noir