Chanson : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2016

Die Aromenvielfalt und die Cremigkeit eines roten Burgunders aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut

Chanson wurde 1750 gegründet und ist eines der berühmtesten Häuser der Bourgogne. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit acht Meter dicken Mauern errichtet wurde, den Spitznamen „La Tour des Filles“ trug und heute dem Ausbau der hauseigenen Weine gewidmet ist. Das Weingut Chanson Père & Fils ist unter Liebhabern großer Burgunder Weine wohlbekannt und produziert exklusive Cuvées, die den Ausdruck der Top-Weinbaugebiete der Côte de Beaune verkörpern.

Der Weinberg

Die Domaine Chanson besitzt 45 Hektar Weinberge, die ausschließlich in Premiers Crus und Grands Crus Lagen in den prestigeträchtigsten Dörfern der Côte de Beaune in Burgund liegen. Mit 25 Hektar in Beaune ist die Domaine Chanson eine der wichtigsten Referenzen für die besten Beaune-Premiers-Crus.

Der Wein

1er Cru Les Damodes 2016 entstammt dem Weinbaugebiet Nuits-Saint-Georges aus dem gleichnamigen Climat, das sich auf halbem Hang im nördlichen Teil der Gemeinde Nuits Saint Georges befindet und an das Anbaugebiet von Vosne-Romanée grenzt. Die Weinstöcke stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden.

Der Jahrgang

Nach einem kalten und regnerischen Winter kam es im April zu einer Frostepisode. Mildes und regnerisches Wetter Anfang Mai trug zu einer leicht verzögerten Blüte bei. Im Juni setzte sich der heiße und trockene Sommer dauerhaft durch und eine sonnige Weinlese begann Ende September.

Weinbereitung und Ausbau

Zweiwöchige Gärung mit ganzen Trauben. 15- bis 18-monatige Reifung in Fässern (ein Teil davon neu) in den Kellern aus dem 15.

Assemblage

Pinot Noir (100%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Damodes 2016 von Chanson

Verkostung

Farbe
Die Robe präsentiert sich in einer schönen granatroten Farbe.

Geruch
Die Nase bietet Düfte von Schwarzkirschlikör auf Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Pflaumen, die mit würzigen Noten vermischt sind.

Geschmack
Am Gaumen vollmundig und dicht. Dazu eine cremige Textur, seidige Tannine und eine schöne Länge.

Food-Pairing und Wein

Dieser rote Burgunder passt hervorragend zu rotem Fleisch und Käse vom Typ Brillat-Savarin.