Chanson : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" Domaine 2017

Die Spannung und Frische eines Chassagne-Montrachet

Der Besitz

Es war 1750, als das große Haus Burgund, die Domaine Chanson Père & Fils, gegründet wurde, als die ersten Handelshäuser entstanden, die sich dem Kauf, der Reifung und dem Wiederverkauf von Weinen widmeten. Nach Überwindung der schweren Reblauskrise am Ende des 19. Jahrhunderts baut Chanson Père & Fils seinen Nachlass weiter aus. 1999 schloss sich das Haus der Familiengruppe Bollinger an. Das erneuerte Team, das über einen reichen Erfahrungsschatz aus den großen Landgütern der Côte de Beaune und der Côte de Nuits verfügt, setzte dann eine Politik von hoher Qualität um.

Der Weinberg

Der Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1er Cru 2017 stammt von einem außergewöhnlichen 2 Hektar großen Grundstück in der Nähe des Montrachet Cru, der unter der Appellation Chassagne-Montrachet angebaut wird. Diese Parzelle befindet sich auf Ton-Kalkstein-Böden. Die Reben sind nach Osten ausgerichtet und profitieren von einer frischen Luft, die dem Wein eine große Reinheit und eine schöne aromatische Frische verleiht.

Der Millésime

Klassisch in Burgund, ist der Winter 2017 dem Frühling mit sehr hohen Temperaturen gewichen. Auf einen Kälteeinbruch und Regen im April und Mai folgte ein herrlich heißer Sommer, der von Hitzewellen unterbrochen wurde.

Weinbereitung und Reifung

Anfang September wird die Ernte durchgeführt. Die Beeren in ausgezeichnetem sanitären Zustand werden mit Zartheit gepresst. Die Weine werden dann vinifiziert und in französischen Eichenfässern 12 bis 14 Monate lang gereift.

Rebsorte

Die Cuvée Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1er Cru 2017 der Domaine Chanson wird vollständig aus Chardonnay hergestellt.

Verkostung

Kleid

Der Chassagne-Montrachet Les Chenevottes 1er Cru 2017 der Domaine Chanson hat eine schöne weißgoldene Farbe.

Nase

Das komplexe und elegante Bouquet enthüllt Aromen von weißfleischigen Früchten, die die Nase verzaubern, bevor sie in Noten von Bienenwachs und Vanille übergeht.

Gaumen

Der Wein hat einen frischen Angriff. Der Mund bietet eine schöne Spannung und wird von einer ausgewogenen Substanz strukturiert, die sich in einem präzisen Abgang entfaltet, der von einer Mineralität des Terroirs von Chassagne-Montrachet geprägt ist.

Speiseempfehlungen

Dieser Weißwein aus dem Burgund ist der perfekte Begleiter zu Gänseleber, Meeresfrüchten oder regionalen Käsesorten wie Cîteaux, Epoisses oder Brillat-Savarin.