Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2017

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2017 von Chanson

Verkostung

Robe
Die Robe besticht durch ihre schwarze Farbe.

Nase
Frisch und intensiv, offenbart die Nase köstliche Düfte von Burlat-Kirschen.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Struktur und Komplexität. Dichte Tannine erstrecken sich bis zu einem anhaltenden und delikaten Finale. 

Food-Pairing-Tipps

Wild (Fasan), Geflügel (Kapaun) oder gereifter Käse (Époisses, Langres) sind raffinierte Begleiter zu diesem Beaune 1er Cru « Clos des Fèves » Monopole 2017 vom Domaine Chanson.

Ein kraftvoller Beaune Premier Cru Monopole mit schöner Frische

Das Weingut

Das im Jahr 1750 gegründete Maison Chanson ist eines der bekanntesten Häuser in Burgund. Das Weingut befindet sich in einer Bastion, die Anfang des 16. Jahrhunderts als Wachturm mit 8 Meter dicken Mauern errichtet wurde, bekannt als "La Tour des Filles" und heute der Reifung der Weine des Hauses gewidmet. Bekannt bei Liebhabern großer Burgunderweine, produziert das Domaine Chanson exklusive Cuvées, die auf brillante Weise den Ausdruck der größten Weinbaugebiete der Côte de Beaune offenbaren.

Der Weinberg

Das Domaine Chanson erstreckt sich über 45 Hektar Weinberge, die in den schönsten Appellationen der Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…) angepflanzt sind. Das emblematische Terroir von Burgund ist ausschließlich in Premier- und Grand Cru-Lagen angelegt.

Der Wein

Dieser Beaune 1er Cru « Clos des Fèves » Monopole 2017 vom Domaine Chanson wird aus einer Parzelle von 3,80 Hektar gewonnen, die sich in Hanglage im Herzen der Premiers Crus von Beaune befindet. Der Clos des Fèves wurde bereits 1307 unter dem lateinischen Namen "Fae" (die Buche auf Latein) verzeichnet.

Der Jahrgang

Der Jahresbeginn ist geprägt von einem warmen Frühling, gefolgt von einer Kälteperiode im April, die den Zyklus der Rebe verlangsamt, und einem regnerischen Mai. Der Sommer ist besonders heiß und wird von vorteilhaften Gewittern für den Weinberg unterbrochen.

Vinifikation und Reifung

Gärung in ganzen Trauben. Die Reifung dauert 14 bis 18 Monate im Bastion aus dem 15. Jahrhundert mit einem moderaten Anteil an neuen Fässern.

Assemblage

Pinot Noir (100%)