Veuve Clicquot : Cave Privée 1990

Reiche Aromen und Geschmacksnoten von Brotpudding und Melasse verbinden sich in diesem eleganten Schaumwein mit Anklängen von gebackenem Pfirsich, Biskuit, gemahlenem Ingwer, Fleur de Sel und kandierter Orangenschale. Er zeigt eine schöne Balance, eine feine Perlage sowie eine zarte, doch anhaltende Frische. Degorgiert im Oktober 2008. Jetzt bis 2020 trinken.

Das Cave-Privée-Programm von Veuve Cliqcuot, bei dem von jeder Jahrgangsfreigabe beachtliche Kontingente zurückgelegt werden, ist mutig – nicht zuletzt, weil Jahrgänge, die nicht gut reifen, nie wieder auftauchen werden. Der 1990er zeigt eine atemberaubende Ausdauer: ein betörender goldener Sonnenuntergang mit lebhaften Pinselstrichen gereifter Komplexität.

Dieser toastige, hervorragend gereifte Wein ist Teil einer Reihe von Veröffentlichungen, die die in den Kellern des Hauses gereiften Champagner in den Mittelpunkt stellen. Er entsteigt dem Glas mit komplexen Aromen von Mandel, Brioche und Zitrusfrüchten, ergänzt durch einen Hauch von Stahligkeit. Die majestätische Fülle des Weins hat seine jahrzehntelange Reifung vollauf gerechtfertigt.

Wunderbare Noten von Gewürzen, Tabak und trockenem Laub, getragen von einem geschmeidigen Gaumen, der die Fülle des Jahrgangs voll zum Ausdruck bringt. Zarte Kirschwasser-Aromen und ein langer Abgang begleiten perfekt ein schmackhaftes Gericht mit hellem Fleisch. Wohltuend.

Der 1990er ist heute ein Champagner auf dem Höhepunkt: er ist vollmundig, mit einem schönen, geschmeidigen Gaumenmittel; zarte Reifeanklänge zeigen sich mit feinen Morchelnoten, dazu ein schön entfalteter Abgang.