Thiénot : Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brut von Thiénot

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt ein elegantes blasses Gelb mit goldenen Reflexen, unterstrichen von lebhaftem Mousseux und einem äußerst feinen Schaum.

Nase
Das Aromenbild ist komplex und großzügig und verströmt Düfte von Kernobst und Steinobst wie Apfel und Pfirsich, verbunden mit Noten tropischer Früchte. Dezente florale Nuancen sowie köstliche Anklänge von Biskuit und Brioche runden das harmonische Ganze ab.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und frisch und bietet eine cremige Textur sowie eine lebendige Struktur. Am Gaumen entfalten sich strahlende Fruchtaromen, die in einen langen, klaren und zart geschmeidigen Abgang münden.

Weinpairing

Dieser Schaumwein ist der ideale Begleiter zum Aperitif und harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln oder einem Fischtatar. Ebenso passt er stimmig zu kalten Vorspeisen wie Carpaccio, leichtem hellem Fleisch oder Weichkäse.

Service und Lagerung

Dank seiner ausgewogenen Struktur verfügt dieser nicht jahrgangsgebundene Brut über ein schönes Reifepotenzial und kann sich im Weinkeller noch einige Jahre positiv weiterentwickeln.

Die Eleganz und Modernität eines Champagners von Thiénot

Das Weingut

Das 1985 von Alain Thiénot, einem ehemaligen Traubenmakler, gegründete Haus Thiénot zeichnet sich durch seine moderne Vision und seine Unabhängigkeit aus. Das Familienweingut mit Sitz in Reims und Taissy in Frankreich bewirtschaftet rund 30 Hektar Rebfläche. Heute wird das Haus von der neuen Generation, Garance, Stanislas und Théodora Thiénot, über die Gruppe Arvitis geführt. International anerkannt, nicht zuletzt durch die Oscar-Verleihungen, verkörpert die Marke die Exzellenz des zeitgenössischen Champagners und vereint Kreativität, Qualität und Respekt vor dem Terroir.

Das Weinbaugebiet

Das Weingut erstreckt sich über knapp 30 Hektar im Herzen der Champagne, von denen ein Großteil als Grand Cru und Premier Cru klassifiziert ist und sich auf renommierten Terroirs wie Aÿ, Le Mesnil oder Avize befindet. Die Reben werden mit Blick auf Nachhaltigkeit und im Respekt vor der Natur bewirtschaftet. Ergänzt wird die Traubenversorgung durch langjährige, verlässliche Partnerschaften mit Winzern vor Ort.

Die Assemblage

Diese Cuvée ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage, die einen Grundwein des Hauptjahrgangs mit einem bedeutenden Anteil an Reserveweinen von 35 bis 45 % des Gesamtvolumens verbindet. Diese Reserveweine aus mehreren aufeinanderfolgenden Jahren garantieren die Beständigkeit und die Komplexität des Hausstils.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Brut Champagners erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks, um die ganze Reinheit und Frische der Aromen zu bewahren. Ein vollständiger biologischer Säureabbau sorgt für Rundheit. Anschließend reift der Wein vier bis fünf Jahre auf der Hefe in den Kellern von Reims, bevor er degorgiert wird.

Rebsorten

Die Assemblage besteht aus Pinot Noir (35 bis 45 %), Chardonnay (35 bis 45 %) und Pinot Meunier (20 bis 30 %).