Soutiran : Millésimé Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Millésimé Grand Cru 2020 von Soutiran

Verkostung

Nase
Das Aromenbukett offenbart sich von großer Eleganz und entfaltet Düfte von weißen Blüten und Brioche, die sich mit Noten von weißen Früchten, Birne, Quitte und roten Früchten verweben. Ein Hauch von Honig rundet dieses Ensemble ab, getragen von einer ausgeprägten salzigen Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt ist sanft und üppig und mündet in einen opulenten, langen und perfekt ausgewogenen Gaumen. Die Perlage ist dank der langen Reifung wunderbar eingebunden. Man entdeckt Aromen von Apfel und Gewürzen, veredelt durch ein mineralisches Gerüst mit jodigen Nuancen, die typisch für das kalkhaltige Terroir sind.

Weinpairing
Dieser Gastronomiewein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Krabben oder Hummer. Seine schöne Lebendigkeit und die Feinheit seiner Perlage bilden einen idealen Kontrast zur reichhaltigen Textur der Krustentiere und unterstreichen zugleich deren jodige und delikate Aromen.

Service und Lagerung
Der Millésimé Grand Cru 2020 besitzt eine robuste Struktur, die ihm ein hervorragendes Reifepotenzial verleiht. Unter guten Lagerbedingungen wird er seine aromatische Komplexität in der Flasche über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Ein komplexer und gastronomischer Grand-Cru-Champagner aus dem Hause Soutiran

Das Weingut
Das in den 1950er Jahren gegründete Weingut Soutiran liegt in Ambonnay, im Herzen der Champagne. Heute leiten Valérie Renaux, die Enkelin des Gründers, und ihr Ehemann Patrick Renaux diesen Familienbetrieb. Das Weingut bewirtschaftet sechs Hektar eigene Rebflächen und verwaltet weitere vier Hektar, darunter Parzellen mit den Klassifizierungen Premier Cru und Grand Cru. Das Haus zeichnet sich durch seinen handwerklichen Ansatz, sein Engagement für einen nachhaltigen Weinbau und seine verlängerten Reifezeiten aus. Diese traditionellen Methoden bringen Gastronomieweine von großer Tiefe hervor.

Der Weinberg
Die Reben gedeihen auf dem Terroir von Ambonnay, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf in der Montagne de Reims, in der Champagne. Der Weinberg erstreckt sich über besonders magnesiumreiche Ton-Kalk-Böden, die den Trauben eine einzigartige mineralische, salzige und jodige Signatur verleihen. Das Team bewirtschaftet seine Parzellen unter größter Achtung vor der Umwelt und praktiziert einen nachhaltigen Weinbau, der den Einsatz organischer Düngemittel umfasst, um die nährstoffarmen Böden zu nähren und die Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Der Jahrgang
Das Jahr 2020 gilt als ein schöner Weinjahrgang in der Region und bot günstige klimatische Bedingungen, die es ermöglichten, Trauben von hoher Qualität zu ernten – die Garantie für einen ausgewogenen und frischen Wein.

Vinifikation und Ausbau
Für die Erzeugung des Millésimé Grand Cru 2020 setzt das Haus auf geduldige und traditionelle Methoden. Ein Teil der Menge, etwa 11 %, wird in Eichenfässern vinifiziert. Anschließend profitiert der Wein von einer mehrjährigen Reifung auf der Hefe, die weit über die üblichen Standards hinausgeht, gefolgt von einer Ruhezeit von mindestens sechs Monaten auf dem Korken vor der Vermarktung.

Rebsorten
Diese Cuvée besteht zu 53 % aus Chardonnay und zu 47 % aus Pinot Noir.