Philipponnat : "Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Ay" 2014

Ein eleganter und raffinierter Champagner von Philipponat

Das Champagnerhaus

Das seit fast fünf Jahrhunderten in Mareuil-sur-Aÿ ansässige Champagnerhaus Philipponnat ist einer der historischen Namen der Region Champagne. Einzigartigkeit, Exzellenz, Generosität und Einfachheit sind die Leitmotive dieses Hauses, dessen Geist nach wie vor familiär geprägt ist. Der legendäre Clos des Goisses, der sich seit 1935 im Besitz des Hauses befindet, ist einer der ältesten und prestigeträchtigsten Clos in der Champagne. Dieses Juwel ist der Geburtsort von seltenen Champagnern mit außergewöhnlicher Kraft.

Der Weinberg

Die Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Ay 2014 stammt aus dem gleichnamigen Dorf in der Champagne und den mehrere Jahrhunderte alten Böden des Hauses.

Der Wein

Dieser Champagner gehört zu einer Trilogie von Parzellen-Cuvées aus dem Jahrgang 2014, die von den herrlichen historischen Kellern aus dem 18. Jahrhundert des Château de Mareuil profitieren.

Vinifizierung und Ausbau

Diese Cuvée wird auf traditionelle Weise in Tanks und unter Holz (50 %) vinifiziert, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Nur die in Tanks vinifizierten Säfte werden einer teilweisen malolaktischen Gärung unterzogen. Dieser Extra-Brut-Champagner wird mindestens sieben Jahre lang bei konstanter Temperatur (12 °C) gelagert und hat eine Dosage von 4,25 g/Liter.

Assemblage

Die Cuvée Parcellaire Mareuil-sur-Ay 2014 aus dem Hause Philipponnat besteht zu 100 % aus Pinot Noir.