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Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2007
Exklusive weine

Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2007

- Rosé
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Philipponnat : Clos des Goisses Juste Rosé 2007

Ein aromatischer und mineralischer Rosé-Champagner aus dem Hause Philipponnat

Das Weingut

Das seit fast fünf Jahrhunderten in Mareuil-sur-Aÿ ansässige Champagnerhaus Philipponnat ist einer der historischen Namen der Champagne. Einzigartigkeit, Exzellenz, Großzügigkeit und Einfachheit sind die Grundwerte dieses Haus leiten, dessen Geist der eines Familienunternehmens geblieben ist. Das mythische Clos des Goisses, das sich seit 1935 im Besitz des Hauses befindet, ist eine der ältesten und renommiertesten Kellereien der Champagne. Dieses Juwel ist die Quelle seltener und außergewöhnlich kraftvoller Champagner.

Der Weinberg

Das Champagnerhaus Philipponnat bewirtschaftet ein außergewöhnliches Weingut mit 20 Hektar Premiers und Grands Crus in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Avenay. Clos des Goisses erstreckt sich über 5,8 Hektar in 45-Grad-Hanglage, die mit Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind. Sein Name stammt aus dem alten Dialekt der Champagner, in dem „gois“ so viel wie „sehr steiler Abhang“ bedeutet. Auf reinen Kreideböden mit Südausrichtung ist der Clos des Goisses eines der wärmsten Terroirs der Champagne, auf dem die Temperaturen durchschnittlich 1,5 °C höher liegen als im Rest der Region. Der Weinberg Clos des Goisses wird aufgrund seiner Steilheit von Hand bearbeitet, wobei die Parzellen strengstens überwacht und keinerlei synthetischen Herbizide und Insektizide eingesetzt werden. Die Böden werden von Hand durch Pflügen und Jäten bearbeitet, um Unkraut zu beseitigen.

Der Wein

Der in sehr begrenzten Mengen hergestellte Clos des Goisses Juste Rosé 2007 ist die sechste Rosé-Cuvée des Clos des Goisses seit 1999.

Der Jahrgang

Das besonders frühreife Jahr 2007 war geprägt von einem milden Winter, gefolgt von einem warmen Frühling. Die Ernte war reich und von hoher Qualität und brachte Weine mit großem Alterungspotenzial hervor.

Weinbereitung und Ausbau

Teilweise Weinbereitung im Holzfass (40 %). Die malolaktische Gärung unterbleibt, um den natürlichen Säuregehalt des Weins zu erhalten und ein Gegengewicht zum kräftigen Ausdruck des Terroirs zu bilden. Dieser Champagner reift neun Jahre lang in den Kellern des Hauses Philipponnat. Seine Dosage beträgt 4,5 g/l.

Assemblage

Le Clos des Goisses 2007 von Philipponnat wird aus einer Assemblage von 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay hergestellt.

Degustation

Farbe

Seine Farbe ist ein helles Rosa. Er perlt dicht und zart. 

Geruch

Der Duft ist fruchtig und köstlich, in der Nase mischen sich Noten von Pfirsich und exotischen Früchten (Papaya, Maracuja), die im Laufe der Verkostung zu rauchigen Noten übergehen.

Geschmack

Mit der cremigen und mineralischen Textur, entfalten sich am Gaumen nach und nach Aromen von frischen Früchten (Pfirsich, Zitrusfrüchte), hellem Tabak und weißer Schokolade. Im Abgang ist er frisch und elegant.

Kombinationen von Speisen und Wein

Der Clos des Goisses Juste Rosé 2007 von Philipponnat ist ein idealer Begleitchampagner für Gourmetgerichte und passt hervorragend zu Fisch und rosa Fleisch (Kalb, Lamm).

Lagerung

Le Clos des Goisses Juste Rosé 2007 von Philipponnat kann mehrere Jahrzehnte im Keller lagern, um seine gesamte Aromenpalette zu entfalten.


1.9.0