Larmandier-Bernier : Vertus Blanc Premier Cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vertus Blanc Premier Cru 2018 Larmandier-Bernier

Verkostung

Farbe

In blassem Gelb präsentiert sich dieser Wein mit subtilen goldenen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart Aromen von weissem Obst, insbesondere Birne und Apfel, begleitet von feinen floralen Noten. Eine typische kreidige Mineralität verleiht dem aromatischen Gesamtbild Tiefe und Ausdruck.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen besticht durch bemerkenswerte Frische, getragen von einer perfekt ausbalancierten Säure. Die Aromen reifer Früchte zeigen sich präzise und elegant. Die anhaltende Mineralität äussert sich in einem salinen Charakter, der dem Wein eine seidige Textur und eine aussergewöhnliche Länge verleiht.

Weinpairing

Dieser stille Weisswein passt ideal zu Meeresfrüchten, insbesondere zu Austern, deren natürliche Salzigkeit er hervorhebt. Er harmoniert ebenso mit edlen Fischen wie gebratenem Lachs oder Thunfisch-Carpaccio. Auch weisses Fleisch und Geflügel, zubereitet mit leichten Saucen, sind hervorragende Begleiter. Als Aperitif regt er den Gaumen angenehm an.

Servieren und Lagerfähigkeit

Der Vertus Blanc Premier Cru 2018 entfaltet sein optimales Potenzial in einem Trinkfenster bis etwa 2023, oder bis 2025 für Liebhaber von weiter entwickelten Weinen.

Ein Weisswein aus den Coteaux Champenois, der die Mineralität von Vertus zum Ausdruck bringt

Das Weingut

Das Haus Larmandier-Bernier wurde 1971 von Philippe Larmandier und seiner Ehefrau Elisabeth Bernier gegründet, die ihre jeweiligen weinbaulichen Wurzeln in Vertus zusammenführten. Seit 1988 leitet Pierre Larmandier das Weingut und hat dessen Ausrichtung grundlegend verändert, indem er bereits 1999 auf Biodynamie umstellte, die 2003 zertifiziert wurde. Das Gut umfasst rund 19 Hektar, verteilt auf Vertus (Premier Cru) sowie die Grand-Cru-Dörfer Cramant, Chouilly, Oger und Avize in der Côte des Blancs. Heute führen Pierre und Sophie Larmandier das Haus gemeinsam mit ihren Söhnen Arthur (seit 2017) und Georges (seit 2021). Anerkannt für sein Umweltengagement erhielt das Weingut 2023 das Robert Parker Green Emblem.

Der Weinberg

Der Vertus Blanc Premier Cru 2018 stammt von Reben in Vertus, einem Premier-Cru-Dorf im Süden der Côte des Blancs. Die Parzellen liegen zwischen 100 und 220 Metern Höhe, überwiegend zwischen 110 und 150 Metern. Der Untergrund besteht aus campanischer Kreide, einem porösen Kalkgestein aus der Oberkreide, das den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleiht. Diese Kreide wirkt als Wasserspeicher, Temperaturregulator und Drainagesystem. Die Reben, im Durchschnitt 35 Jahre alt, werden in zertifizierter Biodynamie bewirtschaftet, ohne Pestizide oder Herbizide, mit massale Selektion zur Bewahrung des überlieferten genetischen Erbes. Dieser stille Wein wird unter der Appellation Coteaux Champenois erzeugt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 war in der Champagne von aussergewöhnlich warmen Bedingungen geprägt. Die 90-tägige Wachstumsphase zwischen Blüte und Lese war von Trockenheit und hohen Temperaturen gekennzeichnet. Die Zuckeranreicherung erfolgte zwischen Ende Juli und Ende August in beispielloser Geschwindigkeit. Die ersten Weinlesen begannen am 28. August 2018, ein in der jüngeren Geschichte des Weinguts besonders früher Termin. Diese Bedingungen ermöglichten perfekt reife Trauben, wobei dank einer selektiven Lese genügend Frische bewahrt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Vertus Blanc Premier Cru 2018 werden schonend gepresst, mit minimaler Vorklärung des Mosts. Die Gärung erfolgt ausschliesslich mit einheimischen Hefen in Stockinger-Eichenfässern und grossen Holzfässern, die aufgrund ihres subtilen Einflusses ausgewählt wurden. Eine Temperaturkontrolle findet nicht statt. Anschliessend verbleibt der Wein rund elf Monate auf der Feinhefe, ohne Umziehen und ohne Filtration. Dieser nicht interventionistische Ansatz erlaubt es dem Terroir, sich voll auszudrücken. Vor der Abfüllung wird der Wein weder geschönt noch filtriert.

Rebsorte

100 % Chardonnay