La Closerie : Grand Cru Extra Brut LC23

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Cru Extra Brut "LC23" von La Closerie

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen blassen, leuchtenden Goldton, der von einer feinen, dynamischen und anhaltenden Perlage veredelt wird.

Nase
Komplex präsentiert sich die Nase mit Aromen von knackigen Kernobstfrüchten, gerösteten Mandeln und weißen Blüten. Bei der Belüftung offenbaren sich Noten von Brioche, Gewürzen und Zitrusschalen, unterlegt von einer mineralischen Note, die an Kreide erinnert, sowie von feinen salzigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein eine üppige Textur und eine schöne mineralische Spannung. Die lebendige und energische Säure trägt zarte Aromen von Steinobst. Der Abgang zieht sich lange über salzige und kreidige Noten hin und zeugt von großer Vinosität.

Weinpairing

Dieser Champagner harmoniert hervorragend mit rohen oder leicht zubereiteten Meeresfrüchten, wie Austern, Ceviche oder Sashimi. Er begleitet ebenso stimmig Krustentiere, ein Pilzrisotto oder gereifte Käsesorten wie einen alten Comté.

Service und Lagerung

Für eine schöne Flaschenentwicklung konzipiert, wird dieser Grand Cru Extra Brut "LC23" seine ganze Komplexität im Laufe der Lagerung entfalten.

Die mineralische Eleganz und Komplexität eines Grand Cru Champagners von La Closerie

Das Weingut

Das Weingut La Closerie, das in Gueux in der Weinregion Champagne liegt, wurde 1998 von Jérôme Prévost gegründet. Heute wird das Anwesen von Jérôme und Agnès Prévost geleitet und hat sich durch seinen handwerklichen Ansatz als feste Referenz etabliert. Als Pionier umweltschonender Methoden zeichnet sich das Weingut durch eine akribische Bodenarbeit und natürliche Vinifikationen aus. La Closerie ist besonders dafür bekannt, einzigartigen Terroirs durch Cuvées von großer Reinheit ihren früheren Glanz zurückgegeben zu haben.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus prestigereichen Terroirs. Der Chardonnay stammt aus dem als Grand Cru klassifizierten Dorf Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs, mit Reben, die in den 1980er Jahren in massaler Selektion gepflanzt wurden. Der Pinot Noir stammt hingegen aus dem Grand Cru Puisieulx in der Montagne de Reims, wo die Rebstöcke aus den 1960er Jahren stammen. Diese Parzellen profitieren von einer sorgfältigen Bodenbearbeitung und einem kulturellen Ansatz, der natürlich niedrige Erträge fördert, um eine optimale Reife der Früchte zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sanften Pressung der ganzen Trauben. Die Gärung setzt spontan durch die einheimischen Hefen in Eichenfässern unterschiedlicher Größe ein. Die klaren Weine werden dort etwa zehn Monate lang ausgebaut. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, ohne jegliche Nutzung von Elektrizität. Das Degorgieren findet vierzehn bis achtzehn Monate später statt.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir.