La Closerie : Grand Cru Extra Brut LC22

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Cru Extra Brut „LC22“ von La Closerie

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet erweist sich als äußerst komplex: Noten von Pekannüssen und gerösteten Haselnüssen verschmelzen mit Aromen reifer Steinfrüchte wie cremigem weißem Pfirsich und Aprikose. Feine Zitrusnoten, die an süße Orange und Orangenzeste erinnern, verbinden sich mit einer tiefen Mineralität, die an Schiefer und feuchte Kreide denken lässt, unterlegt von Nuancen von Hefe und geröstetem Brot.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine zugleich reiche und cremige Textur, getragen von einem großzügigen Volumen. Eine spritzige, lebhafte Säure gleicht diese Fülle perfekt aus und erzeugt eine schöne Spannung mit der mineralischen Frische. Die Perlage zeichnet sich durch besonders feine Bläschen aus. Der lange, komplexe Abgang erstreckt sich über kreidige Noten und Trockenfrüchte und endet mit einem zarten salzigen Hauch.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit zarten Krustentieren wie Hummer, Krabbe, Langustinen oder rohen Austern, die durch einen einfachen Spritzer Zitrone oder eine leichte cremige Sauce veredelt werden. Er begleitet ebenso elegant gereifte Hartkäse wie alten Comté oder Grana Padano sowie raffinierte Gerichte auf Basis von Reduktionen. Auch solo, als Aperitif, entfaltet er sein volles Potenzial.

Service und Lagerung
Der Grand Cru Extra Brut „LC22“ ist ein Wein, der für die Reifung geschaffen ist. Es empfiehlt sich, ihn einige Jahre im Keller zu lagern, damit er sein volles Potenzial entfalten kann; das optimale Genussfenster liegt etwa zwischen 2027 und 2037.

Weitere Merkmale
Dieser Wein zeichnet sich durch eine äußerst geringe, teilweise sogar keine Dosage aus und zählt damit zur Kategorie der Extra Brut bzw. Zero Dosage Weine, was die Reinheit seines Terroirs ohne zugesetzte Süße unterstreicht.

Der reine, mineralische Ausdruck eines großen Champagners von La Closerie

Das Weingut
Das im Jahr 1998 gegründete Weingut La Closerie wird von Jérôme Prévost geleitet, einem Winzer mit künstlerischem und minimalistischem Ansatz. Das Anwesen liegt in Gueux, im Herzen der Champagne, und erstreckt sich historisch über einen Weinberg von 2,2 Hektar. Als Pionier bei der Wiederentdeckung der Rebsorte Pinot Meunier bewirtschaftet Jérôme Prévost seine Reben mit tiefem Respekt für die Natur, indem er die Erträge drastisch begrenzt und die Bodenbiodiversität fördert. Seine seltenen und begehrten Cuvées verkörpern eine handwerkliche und authentische Vision des Champagner-Weinbaus.

Der Weinberg
Im Gegensatz zur historischen Cuvée des Weinguts stammen die Trauben dieses Weins von externen, in Partnerschaft bewirtschafteten Parzellen auf prestigeträchtigen Terroirs. Die Reben profitieren von minimalistischen landwirtschaftlichen Praktiken und einer schonenden Bodenbearbeitung. Die Chardonnay-Stöcke, die aus einer in den 1980er Jahren gepflanzten massalen Selektion stammen, gedeihen auf dem Terroir von Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs. Die Pinot-Noir-Reben hingegen stammen von Weinbergen, die in den 1960er Jahren in Puisieulx, in der Montagne de Reims, gepflanzt wurden.

Die Assemblage
Dieser Wein ist das Ergebnis einer Ernte aus einem Vegetationszyklus, der von besonders heißen und trockenen Witterungsbedingungen geprägt war. Diese extreme Hitze ermöglichte es, Beeren mit optimaler Reife und großer Konzentration zu erhalten, bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen Säurespannung.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation des Grand Cru Extra Brut „LC22“ folgt einer wenig interventionistischen Philosophie. Die Gärungen setzen spontan durch einheimische Hefen ein. Die Säfte fließen per Schwerkraft, ohne den Einsatz elektrischer Geräte, um ihre Feinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt vollständig im Holzfass über zehn Monate, in Fässern unterschiedlicher Größe, auf der vollen Hefe und ohne Abstich. Die malolaktische Gärung erfolgt nicht systematisch. Die Abfüllung geschieht per Schwerkraft, gefolgt von einer Reifung auf Latten von maximal achtzehn Monaten vor dem Degorgieren.

Rebsorten
50 % Pinot Noir
50 % Chardonnay