Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 Franck Bonville

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem hellen Goldton, mitunter golden schimmernd, belebt von einer feinen, anhaltenden Perlage, wie sie für große Blancs de Blancs der Côte des Blancs typisch ist.

Nase

Die Nase öffnet sich mit blumigen Noten weißer Blüten, begleitet von Zitrusfrüchten und weißem Obst, bevor sich dank der langen Reifung auf der Flasche zarte Nuancen von Brioche und Mandel zeigen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser Champagner eine Textur, die zugleich frisch und umhüllend ist und von einer salzigen Struktur getragen wird, wie sie für die Kreideböden der Côte des Blancs charakteristisch ist. Das Gleichgewicht zwischen mineralischer Frische und reifer Frucht setzt sich in einem anhaltenden, speichelfördernden Abgang fort.

Weinpairing

Dieser Champagner passt ideal zu feinem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren, harmoniert aber auch hervorragend mit rohen oder leicht marinierten Zubereitungen, die seine Frische und mineralische Präzision respektieren.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren und in einem dunklen Keller liegend zu lagern, um seine Frische und sein Entwicklungspotenzial zu bewahren.

Weitere Merkmale

Dieser Champagner wird im Stil eines Extra Brut ausgebaut, bei dem die Restsüße sehr gering bleibt und die Mineralität und die Frische des Terroirs voll zur Geltung kommen.

Ein Grand-Cru-Champagner, der der salzigen Mineralität der Côte des Blancs treu bleibt

Das Weingut

Champagne Franck Bonville ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Avize, im Herzen der Côte des Blancs. Der Weinberg umfasst rund fünfzehn Hektar und ist ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt, und zwar in als Grand Cru klassifizierten Gemeinden wie Avize, Oger, Cramant und Le Mesnil‑sur‑Oger. Das Haus hat sich seinen Ruf mit der Spezialisierung auf Blancs de Blancs und mit dem steten Streben nach Präzision, Reinheit und Reife in seinen Weinen aufgebaut.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Grand-Cru-Champagner stammt, erstreckt sich über mehrere emblematische Gemeinden der Côte des Blancs, darunter Avize, Oger, Cramant und Le Mesnil‑sur‑Oger. Die Böden sind überwiegend kreidehaltig, bieten eine hervorragende natürliche Drainage und begünstigen den Ausdruck einer ausgeprägten Mineralität. Die Reben stehen in unterschiedlichen Höhenlagen, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 in der Champagne war geprägt von einem milden Frühling, gefolgt von einem besonders heißen und trockenen Sommer, der optimale Reifebedingungen bot. Diese Kombination ermöglichte es den Trauben, eine schöne aromatische Fülle zu erreichen und zugleich eine Frische zu bewahren, die von den Kreideböden der Côte des Blancs erhalten wird.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2018 erfolgt überwiegend in Edelstahltanks. Anschließend profitiert der Wein von einer langen Reifung auf der Flasche, die ein feines Gleichgewicht aus Spannung, aromatischer Komplexität und Großzügigkeit entstehen lässt.

Rebsorte

Dieser Champagner wird aus Chardonnay erzeugt, der einzigen Rebsorte, die das Haus in seinem gesamten Grand-Cru-Weinberg der Côte des Blancs kultiviert.