Franck Bonville : Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2014

Ein mineralischer Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagner von geschmeidiger Komplexität

Das Weingut

Das familiengeführte Champagnerhaus Franck Bonville hat seine Ursprünge bereits im Jahr 1900 unter dem Visionär Alfred Bonville, der nur wenige Jahre nach der Reblausplage auf den Weinbergen der Champagne Parzellen erwarb.

Nach 1945 erlebte das Haus eine bedeutende Entwicklung unter der Leitung von Franck Bonville, der die Größe des Weinbergs ausbaute und die ersten Cuvées unter seinem Namen vermarktete.

In der dritten Generation modernisierten Gilles Bonville und seine Frau ab 1970 schrittweise die Weinbereitungsanlagen. Nachdem Olivier Bonville 1996 zu seinen Eltern gestoßen war, widmete er dem umweltfreundlichen Weinbau noch mehr Aufmerksamkeit.

Der Weinberg

Dieser Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru von Franck Bonville ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus den Weinbergen von Avize, einem ikonischen Terroir in der Champagne. Die Komplexität und Balance dieser Cuvée stellen einen reinen und raffinierten Ausdruck des Jahrgangs 2014 dar.

Die Dosage dieses Extra-Brut-Champagners beträgt 2,5 g/L.

Weinbereitung und Ausbau

Alkoholische und malolaktische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.

Assemblage

Chardonnay (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2014 von Franck Bonville

Verkostung

Nase
Das komplexe Bouquet verströmt köstliche Aromen von Lakritze, Wachs, Portwein und Fenchel.

Gaumen
Der hochelegante Gaumen besticht durch Frische, Mentholnoten und Langlebigkeit.

Food-Pairing-Tipps

Seine Struktur macht diesen Champagner zum perfekten Begleiter zum Aperitif oder zu einem geselligen Essen.