Dom Pérignon : Rosé Vintage 2008

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008, die Kühnheit der Kreation

Der Besitz

Der Champagner Dom Pérignon verdankt seinen Namen dem berühmten Mönch und Prokurator der Abtei Hautvillers im Jahr 1668, Pierre Pérignon, genannt Dom Pérignon. Der Legende nach entdeckte Pierre Pérignon das, was heute als Méthode champenoise bekannt ist. Dom Pérignon ist ein leuchtendes Champagnerhaus, das direkt von der Philosophie seines Gründers inspiriert und durchdrungen ist, die in der Suche nach der ultimativen Perfektion des Champagnerweins liegt.

Der Weinberg

Dom Pérignon baut Weinberge an, die aus den drei Hauptrebsorten der Champagne bestehen, nämlich Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Seine Champagner sind dafür bekannt, dass sie auf absolut außergewöhnlichen Terroirs entstanden sind.

Der Wein

Wenn der Champagner Dom Pérignon Rosé bekommt, geschieht dies im Namen der Kühnheit: der Kühnheit, sich von den üblichen Vorschriften der Champagnerherstellung zu befreien, um die Grenzen der Kreation immer weiter zu erweitern.

Der Dom Pérignon Rosé, der aus diesem Willen zum Wagnis entstand, erfasst das Rot des Pinot Noir in seiner ursprünglichen Brillanz und fängt seine Komplexität in einer waghalsigen und selbstbewussten Assemblage ein. Der Dom Pérignon Rosé wurde während einer fast zwölfjährigen, langsamen und kontrollierten Transformation im Keller hergestellt und ist intensiv und spontan, klar und dunkel, magnetisch.

Der Jahrgang

Ein grauer, verschleierter Himmel beherrscht das Weinjahr 2008, das in einem sonnigen Jahrzehnt mit frecher Großzügigkeit so einzigartig ist. Der Frühling und der Sommer sind von demselben Licht- und Temperaturdefizit geprägt. Es ist der September, der spät und auf wunderbare Weise den Jahrgang macht. Zum Zeitpunkt des Beginns der Weinlese (15. September) herrschten perfekte Bedingungen: Sonne und anhaltende Nord-/Nordostwinde. Um diesen Umschwung zu nutzen, wurde die Weinlese sehr gestaffelt durchgeführt. Die Reife zeigt sich über alle Erwartungen hinaus in einem noch nie dagewesenen Gleichgewicht, hoch oben. Der Gesundheitszustand ist tadellos.

Weinbeschreibung

Nase

Das Bouquet öffnet sich sofort mit Himbeeren und wilden Erdbeeren. Puderige Noten von Iris und Veilchen mischen sich schnell mit der Frucht und setzen sich fest. Beim Atmen tauchen schließlich grünere Nuancen auf, die eher an Liguster, Engelwurz und Kampferblätter erinnern.

Gaumen

Die ersten Eindrücke sind taktil, fleischig und seidig. Sie entfalten sich allmählich und werden dann fester. Das Säuregerüst, die Signatur des Jahrgangs, windet sich in die Struktur des Pinots, um das Herz des Weins zu enthüllen. Der Abgang setzt sich durch und bleibt in einem Hauch von Pfingstrose und weißem Pfeffer bestehen.