Devaux : Coeur des Bar "Blanc de Blancs"

Ein frischer und komplexer Blanc de Blancs - Champagner

Der Besitz

Das Champagnerhaus Devaux wurde von den beiden Brüdern Jules und Auguste Devaux gegründet und befand sich von 1846 bis 1987 im Familienbesitz. In diesem Jahr wurde das unschätzbare Erbe an die Union Auboise übertragen, die heute die "Groupe Vinicole Champagne Devaux" ist.

Der Weinberg

Dank der Partnerschaft mit über 100 Winzern hat das Champagnerhaus Devaux im Laufe der Jahre einen in der Champagne einzigartigen Ansatz für einen nachhaltigen Weinbau auf seinem gesamten Weinbaugebiet entwickelt. Die Champagner von Devaux werden aus außergewöhnlichen Weinbergen hergestellt und veredeln zwei der wichtigsten Rebsorten der Champagne: den runden und kräftigen Pinot Noir der Côte des Bar und den feinen, eleganten und frischen Chardonnay der Côte des Blancs und von Montgueux.

Die unter der Bezeichnung "Collection D" zusammengefassten Parzellen-Cuvées sind für ihre Reinheit und ihren authentischen Ausdruck des Know-hows des Hauses bekannt.

Der Wein

Dieser Coeur des Bar Blanc de Blancs aus dem Hause Devaux wurde aus einer Auswahl von Parzellen innerhalb der Côte des Blancs gewonnen.

Vinifizierung und Reifung

Die alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks geht einer malolaktischen Gärung voraus. Reifung für mindestens 3 Jahre im Keller. Degorgieren 3 Wochen vor der Markteinführung. Die Dosage beträgt 8 g/l.

Assemblage

Der Coeur des Bar Blanc de Blancs aus dem Hause Devaux besteht zu 100 % aus Chardonnay. Diese Assemblage wird durch 45 % Reserveweine ergänzt.

Weinbeschreibung

Nase

Frisch und fleischig, in der Nase mischen sich fruchtige Aromen (Bergamotte, weißer Pfirsich, Trockenfrüchte), Zitronenschale und Wiesenblumen.

Gaumen

Ein lebhafter Auftakt geht einem Mund voraus, der intensive Aromen von Zitrusfrüchten (rosa Grapefruit) und Blumen verströmt, bis hin zu einem erfrischenden und fruchtigen Abgang.

Speiseempfehlung

Dieser Champagner Coeur des Bar Blanc de Blancs aus dem Hause Devaux ist ein idealer Aperitif und passt hervorragend zu überbackenen Austern, Rotbarben, Krustentieren oder Geflügel.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn bei 8 °C.