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Bollinger : La Grande Année 2014

Bollinger : La Grande Année 2014

- Weiss
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Bollinger : La Grande Année 2014

Bollinger signiert einen Jahrgangschampagner von großer Raffinesse und seltenem aromatischem Ausdruck

Der Besitz

Das zeitlose und mythische Champagnerhaus Bollinger, das in der Champagne "Boll" oder in England "Bolly" genannt wird, gehört zum kleinen Kreis der sehr großen Champagnerhäuser. Der Stil von Champagne Bollinger wird durch die beispielhafte Präzision definiert, die in jedem Moment der Herstellung aufgebracht wird. Die Einhaltung der Traditionen, das Rütteln der Flaschen von Hand, das Verschließen der Reserve-Magnum-Flaschen mit Kork, der letzte fest angestellte Küfer in der Champagne - dieser Anspruch an die Exzellenz symbolisiert die gesamte Kultur von Champagne Bollinger. Sie ist mehr als eine Kunst, sie ist ein Erbe.

Der Weinberg

Der Grande Année 2014 des Champagnerhauses Bollinger stammt aus 19 außergewöhnlichen Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Die Pinot Noir stammen überwiegend aus Aÿ und Verzenay, die Chardonnays, die die Assemblage vervollständigen, überwiegend aus Chouilly und Oiry.

Vinifizierung und Reifung

Der Grande Année de Bollinger wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt, in denen das Gleichgewicht der Beeren perfekt ist. Die Vinifizierung erfolgt ausschließlich in kleinen, alten Fässern und die Reifung in den dunklen Kellern des Hauses Bollinger dauert doppelt so lange wie die Regeln der Appellation.

Der Jahrgang 2014 bringt einen Gastronomie-Champagner hervor, der Komplexität, Präzision, aromatische Intensität und Mineralität harmonisch miteinander verbindet.

Assemblage

Pinot Noir (61%)

Chardonnay (39%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von La Grande Année 2014 

Verkostung

Robe

Die Robe enthüllt einen schönen goldenen Farbton. Das Sprudeln ist fein und zart.

Nase

Die Nase enthüllt eine aromatische Palette von schöner Komplexität. Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von Kirsche, Zitrone, Quitte und Bergamotte und vermischt an der Luft eine subtile Jodnote mit Noten von Haselnuss, Mandel, Mirabelle und Pfirsich.

Gaumen

Der feine und ausdrucksstarke Gaumen verführt mit seiner subtilen Säure, seiner zarten Textur sowie seinem luftigen Gefühl. Der Gaumen dehnt sich intensiv bis zum Abgang aus, dessen Salzigkeit eine exquisite Länge mit Aromen von Obstgartenfrüchten und Zitrusfrüchten verleiht. 

Servieren

Für einen optimalen Genuss sollte Bollingers La Grande Année 2014 zwischen 8 und 10 °C serviert werden.

Speiseempfehlungen

Bollingers La Grande Année 2014 ist der ideale Partner für einen mediterranen Wolfsbarsch mit Grenaille-Kartoffeln und Zucchiniblüten. Auch Langustinenravioli, Gänseleber oder gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter und Königskonbu sind eine raffinierte Kombination.

1.9.0