Alfred Gratien : Brut Millésimé 2016

Verkostungstipps für den Brut Millésimé 2016 von Alfred Gratien

Verkostung

Robe
Die Farbe präsentiert sich in einem strahlenden Goldton mit großer Brillanz. Die feine und lebhafte Perlage bildet ein schnelles Ballett aus Bläschen, das sowohl Eleganz als auch Energie ausstrahlt. Der visuelle Eindruck zeugt von schöner Reife.

Nase
Das Bouquet entfaltet sich intensiv mit säuerlichen und köstlichen Noten. Zu erkennen sind Aromen von Brioche, Crème Pâtissière und kandierten Früchten, akzentuiert durch Zitrusnoten wie Zitronatzitrone und Mandarine. Mit Belüftung gewinnt das Aromenspektrum an Komplexität und offenbart Nuancen von geröstetem Kaffee, Thymian und maritimen Noten. Ein ausdrucksstarkes und tiefgründiges Bouquet voller Charakter.

Gaumen
Der Auftakt ist vollmundig und großzügig. Am Gaumen dicht und strukturiert, entwickelt sich der Wein auf Aromen von Johannisbeere und kandierter Aprikose. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle ist bemerkenswert, getragen von einer festen Textur und feinen Tanninen. Das lange, animierende Finale klingt mit einer zarten salzigen Note aus.

Serviervorschlag

Für einen optimalen Genuss bei 10°C in einem ausreichend großen Champagnerglas servieren.

Speiseempfehlungen

Ein Fischtajine, ein Hummer (oder Languste oder Seeteufelschwanz) nach Art Armoricaine, ein Sankt Petersfisch mit Sauce Hollandaise, ein Kalbsfilet Orloff oder auch eine Ente à l’orange harmonieren ideal mit diesem Brut Millésimé 2016 von Alfred Gratien.

Die Struktur und das Gleichgewicht eines Jahrgangs-Brut-Champagners

Das Weingut

Alfred Gratien gründete das gleichnamige Haus im Jahr 1864. In Épernay, im Herzen der Champagne, gelegen, setzt die Maison Alfred Gratien seit ihrer Gründung auf eine rigorose Traubenauswahl, den Ausbau in Holzfässern sowie eine Begrenzung der Mengen, um den ursprünglichen Charakter des Terroirs zu bewahren und die Frische ihrer Weine voll zur Geltung zu bringen.

Das Know-how der Maison Champagne Alfred Gratien wird seit Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben und prägt den unverwechselbaren Stil jeder Cuvée.

Der Weinberg

Alfred Gratien bewirtschaftet einen 1,56 Hektar großen Weinberg mit als Grands Crus und Premiers Crus klassifizierten Reben, gelegen auf zwei emblematischen Terroirs der Champagne, der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Das Haus ergänzt seine Versorgung durch Zukäufe von rund sechzig Winzern, die der Maison seit Generationen treu verbunden sind.

Vinifikation und Ausbau

Ausschließliche Verwendung der ersten Pressung. Seit 1864 erfolgt die Vinifikation vollständig in mindestens vier Jahre alten Eichenfässern. Diese Methode fördert die Mikrooxidation der Weine und verleiht ihnen Komplexität und Rundheit. Dieser Champagne aus dem Jahrgang 2016 profitiert von einer Parzellen-Vinifikation ohne malolaktische Gärung, um die ursprüngliche Frucht und die charakteristische Lebendigkeit dieser lagerfähigen Weine zu bewahren.

Assemblage

Chardonnay
Pinot Noir
Pinot Meunier