Régis Bouvier : Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 Régis Bouvier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen Rubinrotton, veredelt durch zarte Granatnuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit einer schönen Komplexität aus roten und schwarzen, fast konfitürigen Früchten, in denen sich Kirsche, Cassis, Erdbeere und Heidelbeere vereinen. Feine florale Nuancen und leichte Holznoten runden dieses Ensemble ab.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich großzügig, reich und konzentriert. Die Gaumenmitte offenbart würzige, mineralische und erdige Nuancen, getragen von festen, aber elegant polierten Tanninen. Der Abgang, von schöner Länge, erstreckt sich über mineralische und würzige Noten, das Ganze ausbalanciert durch eine angenehme Frische.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie einem Entrecôte mit Schalotten, aber auch mit Schweine-, Kalbfleisch oder Wildgerichten. Überraschenderweise passt er auch perfekt zu Süßwasserfischen in Sauce, mediterran angehauchten vegetarischen Gerichten oder Käse aus Kuhmilch, sei er in seiner Jugend milder oder ausgeprägter wie ein länger gereifter Époisses.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren, nach einer Karaffierung von 20 bis 30 Minuten. Bereits heute genussbereit, wird dieser Wein seine ganze Komplexität bis etwa 2029 entfalten.

Die Eleganz und fruchtige Fülle eines Weins aus Marsannay

Der Produzent

1981 von Régis Bouvier gegründet, der die Domaine bis heute leitet, ist dieses Familienweingut eine feste Größe im Burgund. Ausgehend von einem bescheidenen Weinberg von zwei Hektar erstreckt sich der Betrieb heute auf sechzehn Hektar, verteilt auf mehrere renommierte Appellationen der Côte de Nuits. Als Winzer der fünften Generation zeichnet sich Régis Bouvier durch seine seltene Beherrschung aller drei Weinfarben aus. Als überzeugter Verfechter einer naturnahen Landwirtschaft setzt die Domaine auf kontrollierte Erträge und manuelle Lese, um die Authentizität ihrer Terroirs vollständig zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus zwei benachbarten Parzellen in der Appellation Marsannay: dem Clos du Roy und Les Longeroies. Das Terroir besteht aus kalkhaltigen Hanglagen, Sand und rotem Lehm. Die Reben, deren Durchschnittsalter im Bereich Les Longeroies rund fünfzig Jahre beträgt, profitieren von einer idealen Ausrichtung und einer sorgfältigen Bodenbearbeitung ohne chemische Unkrautvernichtung, was einen reinen und tiefgründigen Ausdruck ihrer Umgebung fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem regenreichen Winter, der die Wasserreserven auffüllte, gefolgt von einem kühlen Frühling, der den Austrieb verzögerte und die Reben vor Frost schützte. Der besonders warme Mai sorgte für eine optimale Blüte. Der Sommer zeigte sich wechselhaft: Der Juni war von Gewittern geprägt, während der Juli mit Hitzewellen zu Wasserstress führte. Zum Glück ermöglichten rettende Regenfälle Anfang September den Trauben, vor der Lese eine perfekte Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig manuellen Lese und einer sorgfältigen Selektion durchlaufen die für den Marsannay Village "Vieilles Vignes" 2022 bestimmten Beeren eine zehntägige Kaltmazeration zwischen 8 und 10 °C. Die Gärung erfolgt anschließend über zwölf Tage in Edelstahltanks, begleitet von zweimal täglichen Umpumpungen und Pigeages. Abschließend reift der Wein mehrere Monate in Eichenfässern auf der Feinhefe, unter strenger Temperaturkontrolle, um die Fruchtfrische zu bewahren und die Tannine zu verfeinern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir