Régis Bouvier : Bourgogne Chardonnay 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Chardonnay 2023 von Régis Bouvier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassen goldgelben Farbton, der durch subtile grüne Reflexe veredelt wird, die für ihre Jugendlichkeit charakteristisch sind.

Nase
Lebhaft und besonders ausdrucksstark verströmt die Nase verführerische Aromen von reifen weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Birne. Das Ganze wird von zarten Zitrusnoten und subtilen floralen Nuancen unterstrichen.

Gaumen
Der Gaumen überzeugt durch seine perfekt ausgewogene Struktur. Er verbindet eine schöne Säure, die für große Frische sorgt, mit einer großzügigen Rundheit und einer für sein Ursprungsterroir typischen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit gedämpftem weißem Fisch, Forelle mit Buttersauce oder delikaten Krustentieren wie Langustinen. Er begleitet ebenso brillant weißes Fleisch, Geflügel in Sahnesauce, asiatische Gerichte wie Sushi oder regionale Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Bourgogne Chardonnay 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, idealerweise nach einer leichten Karaffierung von 15 bis 30 Minuten. Schon heute zugänglich, wird dieser Wein seinen Höhepunkt zwischen 2027 und 2029 erreichen und kann bis etwa 2031 in einem kühlen, lichtgeschützten Keller aufbewahrt werden.

Weitere Merkmale

Dieser Vin de France zeichnet sich durch sein Profil als trockener Weißwein aus.

Der authentische Ausdruck eines Weißweins aus der Bourgogne von Régis Bouvier

Der Produzent

Als Vertreter der fünften Generation einer Winzerfamilie gründete Régis Bouvier im Jahr 1981 offiziell sein Weingut in Marsannay-la-Côte, dem eigentlichen Tor zur Côte de Nuits in Burgund. Mit nur zwei Hektar beginnend, konnte der heutige Eigentümer seinen Betrieb mit Geduld und Anspruch entwickeln. Heute erstreckt sich das Weingut über zahlreiche Parzellen, verteilt auf renommierte Gemeinden. Bekannt für seinen umweltbewussten Ansatz und die konstante Qualität seiner Cuvées, verkörpert Régis Bouvier auf beeindruckende Weise den qualitativen Aufschwung seines Terroirs.

Der Weinberg

Die für diesen Bourgogne-Wein bestimmten Reben gedeihen auf qualitativ hochwertigen Terroirs der Region. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen Weinbau, der traditionelle Bodenbearbeitung, die Verwendung von natürlichem Kompost und die grüne Lese umfasst. Die sorgfältige Entblätterung gewährleistet eine optimale Sonneneinstrahlung und eine gleichmäßige Reifung der Beeren, die ausschließlich per Hand gelesen und streng selektiert werden, um nur die besten Früchte zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erweist sich als eine bemerkenswerte Periode für die Weißweine der Region. Trotz eines mitunter unregelmäßigen Sommerwetters, geprägt von feuchten Phasen, ermöglichten die Bedingungen am Ende des Zyklus eine perfekte Reife. Die geernteten Trauben wiesen einen makellosen Gesundheitszustand auf und bildeten ein ideales Gleichgewicht zwischen aromatischem Reichtum und Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Bourgogne Chardonnay 2023 beruht auf sanften und präzisen Methoden. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern bei niedriger Temperatur, um die Feinheit der fruchtigen Aromen zu bewahren. Dieser Prozess wird von einer regelmäßigen Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) begleitet, einer Technik, die dem Wein zusätzliche Rundheit und schöne Komplexität verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay