Nivers : N°2 Herbacée et Poudrée

Charakteristika und Verkostungstipps zum N°2 Herbacée et Poudrée von Nivers

Verkostung

Der Nivers N°02 offenbart eine kräuterige Signatur voller Lebendigkeit, begleitet von Nuancen säuerlicher Pflaume und Kaffernlimette, die eine zitronige und exotische aromatische Dimension einbringen. Eine salzige Note sorgt für Spannung und schafft eine lebhafte, speichelanregende Verkostung mit bemerkenswerter Länge für ein alkoholfreies Getränk.

Food-Pairings und Verkostungsmomente

Der Nivers N°02 eignet sich hervorragend für gastronomische Speisenbegleitungen. Er veredelt gegrillten Fisch, Doraden-Ceviche und grünes Gemüse wie Spargel, Artischocken oder Lauch. Zudem begleitet er Foie Gras und geräucherte Burrata mit Eleganz. Bei 14°C in einem Weinglas servieren, um die aromatische Komplexität voll zu genießen. Nach dem Öffnen bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ein kräuterig-lebendiges Profil für ein alkoholfreies Getränk für die gehobene Gastronomie

Nivers: die Revolution der alkoholfreien Degustation aus Lyon

2023 in Lyon von Nicolas Verstraete, einem Lyoner Gastronomen, und Manon Thomas gegründet, revolutioniert Nivers die Welt der alkoholfreien Degustationsgetränke. Als Ergebnis von achtzehn Monaten intensiver Forschung, die 2021 begann, stützt sich die Marke auf drei prägende Säulen: eine doppelte alkoholfreie pflanzliche Fermentation, die ausschließliche Verwendung von Grand-Cru-Tees sowie präzise beherrschte pflanzliche Extraktionen. Vollständig in Frankreich produziert, ohne synthetische Zusatzstoffe und mit niedrigem Zuckergehalt, bieten die Nivers-Cuvées eine aromatische Komplexität und Länge am Gaumen, die mit großen Weinen vergleichbar ist, speziell gedacht, um gastronomische Speisen-Getränke-Pairings zu veredeln.

Nivers N°02: eine komplexe Herstellung im Dienst eines einzigartigen Profils

Der Nivers N°02 ist das Ergebnis eines anspruchsvollen Herstellungsprozesses, der Fermentation, Mazeration und pflanzliche Extraktion kombiniert. Diese Cuvée basiert auf Grand-Cru-Tees aus japanischem Grüntee von der Insel Kyushu, kombiniert mit Verjus aus der Dordogne und einer Kombucha-Kultur. Die aromatische Komplexität entsteht durch die Assemblage von Extrakten aus Himbeerblättern, Mate, Mimose und Fucus. Diese reichhaltige pflanzliche Komposition, nach den von Nivers beherrschten Fermentations- und Extraktionsmethoden ausgearbeitet, ermöglicht ein kräuteriges und lebendiges Profil mit bemerkenswerter Länge am Gaumen.

In Frankreich hergestellt, zeichnet sich dieses alkoholfreie Degustationsgetränk, das von Natur aus keinen Alkohol enthält, durch den vollständigen Verzicht auf Zusatzstoffe und seinen niedrigen Zuckergehalt aus und bietet eine gastronomische Alternative, die darauf ausgelegt ist, bei raffinierten Food-Pairings mit großen Weinen zu konkurrieren.