Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2018

Eine nuancierte, detaillierte Nase mit Frucht und Würze – Orangenschale, Zimt, Kirschen und schwarzer Pfeffer springen aus dem Glas. Großartige Tannintextur mit Biss und einer kühlenden Lakritz-Unternote. Zudem ein mineralischer Aderzug, der die knackigen Fruchtaromen stützt. Ein komplexer, hervorragend gemachter Wein. Jetzt trinkreif und mit zusätzlichem Reifepotenzial. Cuvée aus 35 % Syrah, 35 % Mourvèdre, 15 % Carignan, 10 % Grenache und 5 % Cinsault.

Zertifiziert biologisch. Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache. Kräftige Nase – der Hauch von Pökelfleisch und Pfeffer sowie etwas Rohes, Wildartiges. Dichte, robuste Tannine. Entschlossen. Wäre dies ein Krieger, trüge er einen Kilt, einen roten Bart und eine Axt. Es zeigt die säuerliche Schärfe und Süße von roter Paprika, eine staubige Note von schwarzem Pfeffer, den Schwung und den physischen Zug von getrocknetem Salbei. Von seinem Ort … (TC)

Les Combariolles liefert intensive und komplexe Aromen der Garrigue, in denen sich Rosmarin, Zwetschge und Zimt vereinen. Ein zugleich schmackhafter und würziger Wein mit einem sehr schlanken Gaumen, der die Vitalität dieses Terroirs hervorhebt.

Die Nase ist fruchtbetont und bietet eine sehr feine Konzentration, rassige Mineralität sowie Gourmandise. Man findet Noten von leuchtender Bigarreau-Kirsche, reifer violettfarbener Pflaume und etwas dezenter Veilchen, Boysen-Brombeere und reifen schwarzen Beeren, dazu sehr diskrete Anklänge von Lakritz (im Hintergrund), Terroirprägung, Tee und eine subtile Pfeffernote. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, rassig und bietet Konzentration, ein feines säuerliches Gerüst, etwas Kraft und Tiefe. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftigem wildem Cassis, strahlender Brombeere und etwas leichter von Johannisbeere, verbunden mit Akzenten von leuchtend violetter Pflaume sowie kleinen Hinweisen auf Gewürze, Tonkabohne/Mokka, Toast, Kardamom, diskrete Noten von schwarzen Oliven, Olivenbaum, Röstung und Karamellisierung (im Hintergrund). Gute Länge. Die Tannine sind präzise und strukturierend.