Im jahr 2002 erwarb die Familie JM Cazes, welche auch Eigentümer des legendären Château Lynch-Bages in Pauillac ist, die Domaine de L´Ostal. Ihren Namen hat die Domaine von dem alten okzitanischen Wort „Ostal“, welches „Heimat“ und „Familiengemeinschaft“ bedeutet.
Domaine l´Ostal liegt am Fuße der Montage Noire, zwischen Carcassonne und Narbonne. Heute umfassen die Weinberge im Languedoc rund 60 Hektar auf hervorragendem Terroir. Über mehrere Jahre hinweg wurden die Weinbergsflächen umstrukturiert, um das Zusammenspiel aus Rebsorten und Böden zu bestmöglich zu unterstützen.
Diese Weinberge liegen in den Appellationen Minervois la Livinière, Minervois und IGP Pays d´Oc. Auf der Domaine l´Ostal werden Rotweine aus den Rebsorten Syrah, Mourvèdre, Grenache und Graignan erzeugt, sowie Weißweine aus den Sorten Viognier, Marsanne und Roussanne.
Die Weine der Domaine de L'Ostal spiegeln die ganze Typizität des Terroirs der Region wider und verkörpern den Geist großer Languedoc-Weine auf einzigartige Art und Weise.
