Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas Cal Demoura 2023

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt einen prächtigen granatroten Farbton, der von brillanten Nuancen veredelt wird und seine schöne Vitalität bezeugt.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich von großer Komplexität und verströmt intensive Düfte reifer Früchte, die sich harmonisch mit Noten von Garrigue und Süßholz verbinden.

Gaumen
Der Gaumen verführt durch seine elegante Struktur, getragen von einer knackigen Säure und einer herrlichen mineralischen Frische. Das lange Finale zieht sich über Tannine von großer Finesse.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit Entenbrust, gegrilltem Fleisch mit Kräutern oder auch mit mediterran angehauchten Gerichten wie einem Tajine oder Tapenade.

Servieren und Lagerung

Auch wenn er bereits in seiner Jugend nach kurzem Dekantieren genossen werden kann, verfügt dieser Wein über eine solide Struktur, die ihm eine positive Entwicklung im Keller ermöglicht.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Rotweins aus den Terrasses du Larzac

Der Produzent

Seit Anfang der 2000er Jahre stehen Isabelle und Vincent Goumard an der Spitze des Mas Cal Demoura, eines außergewöhnlichen Weinguts im Languedoc. Getragen von ihrer Leidenschaft und ihrem Fachwissen, bewirtschaften sie ihren Weinberg mit handwerklichem Ansatz und tiefem Respekt für die Umwelt. Biologisch und biodynamisch zertifiziert, erzeugt das Weingut Terroirweine, die mit Bravour den ganzen Reichtum und die Einzigartigkeit dieser Weinbauregion im Süden Frankreichs veranschaulichen.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt in der Gemeinde Jonquières, im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac, und erstreckt sich über kalkhaltige und lehmig-kalkhaltige Böden. Die Reben profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, in dem die mediterrane Wärme durch kühle Winde vom Larzac-Plateau gemildert wird. Diese klimatische Dualität sorgt für einen langen Vegetationszyklus, der eine optimale Reifung der Beeren begünstigt und dabei eine schöne Säure bewahrt. Das Weingut wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, damit jede Parzelle ihre eigene Identität zum Ausdruck bringen kann.