Die im Jahr 1991 gegründete Domaine de la Garance entstand aus dem Ehrgeiz, große Weine zu kreieren, die die geologischen Entwicklungen der herrlichen Terroirs des Midi hervorheben sollten. Tatsächlich wacht das Weingut über 8 Hektar Weinberge, die auf dem letzten Ausläufer der Cevennen nordöstlich von Pézenas verankert sind.
Dort treffen Böden von beeindruckender Vielfalt aufeinander. Zum Teil handelt es sich um Kieselsteine aus der Montagne Noir, die Villafranchiens genannt werden und den Reben ein hohes Qualitätspotenzial verleihen. Dieses einzigartige Erbe bietet ideale Bedingungen für die Entwicklung von roten Rebsorten wie Grenache, Syrah und Carignan, aber auch von weißen Rebsorten wie Grenache Gris, Clairette und Chardonnay.
Ein weiterer Pluspunkt des Weinguts ist die Qualität seiner Weinstöcke. Die Reben sind im Durchschnitt 55 Jahre alt und perfekt erhalten. Das Weingut bearbeitet seine Weinberge biologisch, um in seinen Weinen die ganze Typizität der Terroirs des Languedoc besser wiedergeben zu können.
Daraus entstehen Weine mit einem typisch mediterranen Charakter, die perfekt auf die Lagerung zugeschnitten sind. So sind die Rotweine von Relief und Persönlichkeit geprägt und zeugen gleichzeitig von einer schönen Subtilität. Die Weißweine sind sehr ausdrucksstark und charmant, da sie mit oxidativen Verfahren gearbeitet werden.
