Louis Latour : Romanée-Saint-Vivant Grand cru "Les Quatre Journaux" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2023 Louis Latour

Verkostung Robe
Die Robe zeigt einen prächtigen rubinroten Farbton.
Nase
Die Nase offenbart eine große aromatische Komplexität und verströmt subtile Cassisnoten, vermischt mit zarten Unterholzaromen.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein füllig und von schöner Frische, mit einer strahlenden fruchtigen Ausdruckskraft, getragen von Aromen nach Sauerkirsche und Cassis. Das Ganze wird durch eine elegante Struktur perfekt abgerundet.
Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert wunderbar mit reichhaltigen Gerichten und Wildgerichten, wie Lièvre à la royale oder einem Entenparmentier mit Trüffeln. Er entfaltet sein volles Potenzial auch zu gereiften Käsesorten, wie dem berühmten Cîteaux.

Service und Lagerung

Um den Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2023 in seiner ganzen Fülle zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17°C zu servieren. Dank seines bemerkenswerten Alterungspotenzials kann dieser Wein im Keller bis etwa 2058 aufbewahrt werden.

Sonstige Merkmale

Dieser Jahrgang wurde von der Kritik gefeiert und erhielt vom Magazin Wine Spectator die Bewertung 95/100.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das Haus Louis Latour, offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist eine wahre Institution in Burgund, in Frankreich. Mit Sitz in Aloxe-Corton besitzt es heute das größte Grand-Cru-Anwesen der Region. Unter der aktuellen Leitung von Florent Latour zeichnet sich das Weingut durch sein Vorreiter-Engagement für einen nachhaltigen Weinbau sowie durch eine eigene Fassbinderei aus. Das Haus verbindet den Respekt für familiäre Traditionen mit innovativem Geist und erzeugt Weine, die den Reichtum ihrer Terroirs mit Präzision zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle "Les Quatre Journaux" umfasst 0,8 Hektar innerhalb der prestigeträchtigen Appellation Romanée-Saint-Vivant. Die Reben, die ideal nach Südwesten ausgerichtet und im Durchschnitt etwa dreißig Jahre alt sind, gedeihen auf eisenhaltigen Lehmböden. Dieses einzigartige Terroir verleiht den Trauben eine ausgeprägte Mineralität und Komplexität.

Weinbereitung und Ausbau

Die Herstellung des Romanée-Saint-Vivant Grand Cru "Les Quatre Journaux" 2023 folgt strengen traditionellen Methoden. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in offenen Gärbottichen mit indigenen Hefen, begleitet von manuellem Unterstoßen (Pigeage). Der Kontakt mit den Schalen wird bewusst begrenzt, um die Feinheit der Frucht zu bewahren. Nach vollständiger malolaktischer Gärung erfährt der Wein einen Ausbau von 10 bis 12 Monaten. Dieser erfolgt vollständig in neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die in der hauseigenen Fassbinderei gefertigt wurden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir